Wat is het toegestaan dervingspercentage volgens belastingdienst (ijsproduct)

[jeroen_zwartjes]

beste forumleden,

 

voor een cafetaria ben ik bezig met een nieuw ijsconcept. nu wil ik de begroting zo realistisch mogelijk houden. nu kwam ik op het punt derving van producten (denk aan fruit, ijs hoorntjes, dips en ijsmix). mijn vraag hierover luidt: "hoeveel procent ik volgens de belastingdienst mag hanteren".

 

ik hoop op een duidelijk en verhelderende reactie.

 

met vriendelijke groet,

 

jeroen Witjes

 

mod-edit: titel verduidelijkt

[Norbert Bakker]

Beste Jeroen,

 

zie deze vraag en het gegeven antwoord daarop. Voor zover ik het begrijp kun je dus het beste geen vast percentage hanteren (voor je begroting uiteraard wel, maar niet voor je winst & verliesrekening en aangifte IB / BTW) , maar de daadwerkelijke uitval registreren en waarderen.