Jump to content
NataschadR

Omzetberekening Lunchroom

Recommended Posts

Voor mijn onderneming schrijf ik nu het ondernemersplan. Het is mengvorm tussen retail (winkel) en horeca (lunchroom)
De lunchroom  heeft 24 zitplaatsplaatsen. 
Ik kan op internet niet echt een juiste manier vinden om de omzet te berekenen en kan geen benchmarks vinden, ook niet over de bezettingsgraad
Is iemand hier bekend met KPI's / omzetberekeningen van lunchrooms? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Een manier is gemiddelde besteding per bezoek afgezet tegen de gemiddelde bezettingsgraad per tijdblok: Op basis van de prijsstelling, je openingsuren en hoe de bezetting zich verhoudt tot de openingstijden kun je een berekening maken die weergeeft wat een bezoeker gemiddeld besteedt, zit je bijvoorbeeld tussen 13 en 14 u. bommetje vol dan kun je dat uur maal 24 plaatsen doen maal de gemiddelde besteding, etc... Per openingsdag (per weekdag zijn er natuurlijk ook verschillen, doorgaans zijn zaterdagen drukker dan maandagen, als je op koopavond ook open bent, etc.) moet je met dat soort factoren ook rekening houden. Het moeten wel zeer realistische cijfers zijn, dus je kunt eens bij een soortgelijke zaak gaan kijken hoe de drukte, de bezetting over de dagen heen zo'n beetje verloopt.

 

 


Succes & Groet, Hans van den Bergh, Horeca- & Recreatie-ondernemer 'VOF De Witte Boerderij'

Share this post


Link to post
Share on other sites
Let op: het laatste bericht in het topic waar je op wilt reageren is meer dan zes maanden oud. Onnodig oude topics omhoog halen wordt niet altijd gewaardeerd, maar natuurlijk mag je nog wel op oude topics reageren.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Restore formatting

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


  • Bring your business plan to a higher level!

    On this forum all subjects are discussed related to entrepreneurship.

    Growing together with other entrepreneurs

    ✓     Ask your entrepreneur questions

    ✓     Share your answers

    ✓     Low profile

    ✓     Transparant

    ✓     At your convenience

    ✓     Always based on relevance, substance and expertise

×

Cookies on HigherLevel.nl

Cookies are necessary for Higherlevel.nl to function properly. By using HigherLevel.nl you declare to have read and accepted our terms and conditions.

 More information   I accept