Welke regelgeving en vergunningen voor delicatessen?

[Grof geschut]

Omschrijving van je concept:

Hallo, ik wil graag een onderneming starten in delicatessen waaronder producten in potjes van groothandels MAAR ook kleine kaasjes (heel) en droge worsten.

We willen beginnen op jaarmarkten, braderieën etc.

Welke vergunningen hebben we nodig voor onze producten? Het zijn producten die niet in de koeling hoeven.

Welke regelgeving is er over de verkoop van droge voeding?

Moet de droge worst een etiket hebben? Ik zie nml op markten worsten hangen zonder enig etiket.

Qua nvwa kan ik het niet duidelijk krijgen ik wil het vooral in jip en Janneke taal😉.

 

Weekmarkten zijn voor later een optie dus ook weer andere regels denk ik.

Omschrijf wat je tot nu toe zelf gedaan hebt hiervoor:

Volop gezocht op internet maar krijg het niet duidelijk. We willen specifiek weten over regels omtrent droge worst en hele baby kaasjes

Wat is de uitdaging die je met je concept op wil lossen:

Duidelijkheid zodat we snel de goede weg kunnen bewandelen

Hoe is dit anders dan bestaande concepten:

Geen idee

Wat voor feedback hoop je te krijgen:

Duidelijkheid voor onze onderneming

  

[zzpegel]

Niet echt heel erg ingewikkeld maar start hier eens 

https://www.nvwa.nl/onderwerpen/markten-en-evenementen-eten-en-drinken/regels-particuliere-aanbieders-van-levensmiddelen-op-markten-en-evenementen

[Grof geschut]

Dank je!

Deze had ik al gezien inderdaad maar niet geheel duidelijk...

Is te globaal en de vraag is klein en specifiek.

[zzpegel]

Wat de kaas betreft kijk ook eens naar https://www.argus-bedrijfsovernames.nl/documentatie/beroepen/kaasspeciaalzaken-36.html#
 

[Grof geschut]

Op 23-9-2021 om 17:09, zzpegel zei:

Wat de kaas betreft kijk ook eens naar https://www.argus-bedrijfsovernames.nl/documentatie/beroepen/kaasspeciaalzaken-36.html#
 

Op 23-9-2021 om 09:00, Grof geschut zei:

Omschrijving van je concept:

Hallo, ik wil graag een onderneming starten in delicatessen waaronder producten in potjes van groothandels MAAR ook kleine kaasjes (heel) en droge worsten.

We willen beginnen op jaarmarkten, braderieën etc.

Welke vergunningen hebben we nodig voor onze producten? Het zijn producten die niet in de koeling hoeven.

Welke regelgeving is er over de verkoop van droge voeding?

Moet de droge worst een etiket hebben? Ik zie nml op markten worsten hangen zonder enig etiket.

Qua nvwa kan ik het niet duidelijk krijgen ik wil het vooral in jip en Janneke taal😉.

 

Weekmarkten zijn voor later een optie dus ook weer andere regels denk ik.

Omschrijf wat je tot nu toe zelf gedaan hebt hiervoor:

Volop gezocht op internet maar krijg het niet duidelijk. We willen specifiek weten over regels omtrent droge worst en hele baby kaasjes

Wat is de uitdaging die je met je concept op wil lossen:

Duidelijkheid zodat we snel de goede weg kunnen bewandelen

Hoe is dit anders dan bestaande concepten:

Geen idee

Wat voor feedback hoop je te krijgen:

Duidelijkheid voor onze onderneming

  

Op 23-9-2021 om 09:19, zzpegel zei:

Niet echt heel erg ingewikkeld maar start hier eens 

https://www.nvwa.nl/onderwerpen/markten-en-evenementen-eten-en-drinken/regels-particuliere-aanbieders-van-levensmiddelen-op-markten-en-evenementen

Het is allemaal zo globaal en ik wil eigenlijk specifiek antwoord. We gaan geen vers bereidt voedsel verkopen en ook geen aangesneden kaas maar droge worsten en hele kaasjes van 400 gr die niet aangesneden worden. Kan het niet helder krijgen...

[Grof geschut]

Het is allemaal zo globaal en ik wil eigenlijk specifiek antwoord. We gaan geen vers bereidt voedsel verkopen en ook geen aangesneden kaas maar droge worsten en hele kaasjes van 400 gr die niet aangesneden worden. Kan het niet helder krijgen...

[zzpegel]

Als je specifieke antwoorden wilt maak dan een afspraak bij de KVK. Die kunnen je voor jou specifieke geval en vragen vaak prima antwoord geven. Kijk ook eens naar 

https://www.kvk.nl/advies-en-informatie/bedrijf-starten/startsituaties/starten-met-catering-vanuit-huis/

[De Ketchupmaker]

Heb je het al eens gevraagd aan iemand die ook delicatessen verkoopt, op de markt of in een winkel? Dus door op iemand af te stappen?

[Werkenwerkt]

Hoe eerlijk mag je hier zijn, ik heb zo mijn bedenkingen als ik dit soort vragen lees?

[zzpegel]

Op 27-9-2021 om 00:10, Werkenwerkt zei:

Hoe eerlijk mag je hier zijn, ik heb zo mijn bedenkingen als ik dit soort vragen lees?

 Wat is er mis met dit soort vragen ? 

[Gast Wigbolt]

Verwijzing 1: https://www.vakcentrum.nl/voedselveiligheid

 

Verwijzing 2: https://www.nvwa.nl/onderwerpen/markten-en-evenementen-eten-en-drinken/eisen-hygiene-en-inrichting-mobiele-bedrijfsruimten

 

Denk je te kunnen verkopen zonder voorbijgangers of klanten te laten proeven?

 

Quote

Het zijn producten die niet in de koeling hoeven.

Weet je dat heel zeker voor harde of zachte kazen? En zijn er voor beide (kaas en worst) geen andere bewaarcondities van toepassing? Hoe gaan jouw leveranciers hier mee om? Bewaartermijn en houdbaarheid?

 

Met vriendelijke groet,

 

Wigbolt

27 september 2021 aangepast door Wigbolt