Ik kan alleen antwoord geven op je tweede vraag. Ik ga ervan uit dat je een "controller" bedoelt, die intern in je bedrijf zit. Aangezien je een eenmanszaak gaat opstarten is een accountantscontrole voor jou niet verplicht (waarschijnlijk wist je dit al). Ik denk dat voor een HBO controller/accountant die afgestudeerd is en nog redelijk jong van leeftijd is, een uursalaris van 12,50 - 17,50 reëel is.
Ik zou het in ieder geval niet onnodig duur maken. Je kunt natuurlijk best een registeraccountant of een andere universitair opgeleide in dienst nemen, maar dit zal je flink op onnodige kosten jagen, omdat het enige wat je in jouw situatie nodig hebt een persoon is die goed weet hoe je gegevens ordent in een balans en winst-en-verlies rekening.
Ik heb geen idee over het niveau van een MBO-administratieve studie, maar ik weet wel dat de HBO-ers als het goed is zeker meer dan voldoende kennis zouden moeten hebben om de administratie van een MKB-bedrijf goed te runnen.
Ik hoop je enigszins van dienst te zijn geweest. In ieder geval veel succes!!