Naar mijn ervaring is het verstandig om standaard (bedrijfs)processen met standaard software in te vullen, waar nodig aangevuld met een stukje maatwerk voor bedrijfsspecifieke processen of koppelingen met bijvoorbeeld een (al dan niet maatwerk) webshop.
Kortom: het gehele offerte-, order-, facturatie-proces etc zou ik alleen middels maatwerk invullen als sprake is van een bedrijfsspecifiek, afwijkend proces (hetgeen niet waarschijnlijk is).
Ik heb goede ervaringen met de combinatie van paketten als Unit 4 Multivers of Exact Globe met stukjes maatwerk voor de meer specifieke processen.
Zie dit als een maatkostuum (goede pasvorm) met de voordelen van confectie (kosteneffectief, bewezen oplossing). ;)
Succes!