Interessant om zo alles een keertje door te lezen op dit forum (ben nameijk nieuw;)) Maar ff ontopic:
Op wat voor soort locatie zit je eigenlijk? Zit je op een plein waar jij en je buren het plein omringen. Is het een straatje in de binnenstad. Of een plek waar veel mensen te voet langskomen tijdens het winkelen of om te lunchen. Denk zelf dat het misschien een idee is om aan de rand van je terras een (verrijdbare) broodjesbar neer te zetten. Je geeft een beetje aan dat die broodjes het grootste deel van het menu zijn, en misschien dus ook van je omzet, dus ze extra onder de aandacht kan geen kwaad.
Het zal wel wat kosten zo'n bar omdat je een koeling er in moet hebben en een grill. Maar door het actief grillen en broodjes maken aan deze bar door een werknemer trek je wel de aandacht van langslopende klanten door het geluid en de geur van het grllen. Je klanten zien hoe het klaar gemaakt wordt en vaak houden mensen daar van. Kijk maar naar het wokken bij mensen aan de tafel, dit komt in de buurt. Misschien geeft het ook wat mogelijkheden om de grill uit de keuken hierbij er uit te halen en en een kookstel voor uitsmijters en dergelijke er voor in de plaats te zetten. Je kan het zelfs zo uitbreiden dat er een mogelijkheid is voor mensen bij deze bar een broodje te halen en mee te nemen voor onderweg of tijdens het winkelen. Het vult niet je terras, maar je spreekt wel een extra doelgroep aan die toch al niet op het terras ging zitten.