nils013

Hallo leden van Higher Level, Ik heb even een vraagje. Al een aantal jaar loop ik rond met het idee om een eigen curry bar op te zetten. Een soort van cafeteria waarbij je voor een goede prijs indiaase curries kan eten, vers bereid en met liefde gemaakt. Al jaren lang ben ik een amateur kok met een voorliefde voor indiaase curry. Aangezien het feit dat ik momenteel weg moet bij mijn huidige baan, ben ik genoodzaakt om naar mijn toekomst te kijken en écht te kijken wat ik nu wil. En als ik diep in mijn hart kijk zou ik graag mijn eigen restaurant/cafeteria voor indiaanse curries willen starten. Nu woon ik in Tilburg en er is maar één restaurant die hetzelfde aanbiedt als dat ik wil, ondanks er genoeg negatieve recenties online te vinden zijn over dit restaurant. Ik ben ervan overtuigd dat ik de gerechten beter kan bereiden dan wat er momenteel wordt aangeboden in de markt. Allemaal leuk gezegd; maar het grootste probleem waar ik tegenaan loop is het feit dat ik geen ervaring heb in het opzetten of het managen van zoiets. Ik ben enorm goed in koken, maar heb dit nog nooit eerder professioneel in de keuken gedaan. Nu hoor ik sommige al denken: "dan moet je hier niet aan beginnen", maar alsnog heb ik de 'drive' om mij toch te informeren over het starten van zoiets. Kunnen jullie mij misschien adviseren waar ik zoal aan moet denken? Vergunningen, materiaal, etc. Ik heb een groot netwerk om mij heen van mensen die gespecialiseerd zijn in financieen, marketing etc. maar écht het opzetten van zoiets helaas niet. Ik heb al een goede locatie op het oog en zou ideaal zijn als locatie voor mijn curry-bar. Ik ben benieuwd naar jullie reacties :)! Groetjes, Nils