LarsVL

Dag iedereen, 

Een tijdje geleden had ik een post gemaakt in verband met de lancering van een hot sauce voor koffie.

Na verschillende testbatches te laten produceren en te testen bij verschillende koffiebars en consumenten, ben ik heel trots op mijn eerste prototype van het product (indien u foto's wilt ontvangen kan u mij een privé bericht sturen).

Voor het omhulsel heb ik gekozen voor een uniekere verpakking van producent moton lubricants waarbij men gebruik maakt van luchtdruk om ervoor te zorgen dat er geen deuken in het omhulsel kunnen komen maar ook dat er geen restanten achterblijven in de verpakking. Deze verpakking is 100% recycleerbaar. Het resultaat is dat het product er heel “fancy” en professioneel uitziet. Hiermee probeer ik mijn product nog meer te onderscheiden van de traditionele Sriracha verpakking. Hier hangt jammer genoeg wel een prijskaartje aan vast.

Gezien we ons product iets meer in de “luxe categorie” proberen te plaatsen, hadden we gedacht om onze prijs te zetten op €11,99 voor een flesje van 200ml waarmee je grofweg 50-60 koffie’s kan maken. De koffiebar zou zijn klanten 50 eurocent of meer kunnen aanrekenen om het product toe te voegen aan hun koffie of warme chocolademelk waarmee ze een nieuw leven blazen in de klant zijn klassieke koffie ervaring. Iemand enige bedenkingen bij de prijs zowel voor de koffiebar als de consument? Ik weet dat de prijs momenteel hoog staat maar we kunnen natuurlijk altijd nog de prijs verlagen. 

Momenteel zouden we nog geen webshop lanceren voor dit product aangezien hier een hele logistieke operatie bij komt kijken alsook nieuw verpakkingsmateriaal. Eens we meer naamsbekendheid hebben verworven, willen we dit uiteraard wel doen. De eerste vraag die ik hierbij wil stellen is hoe dat we hiermee moeten beginnen zodat we op een lucratieve manier klanten kunnen laten bestellen, zonder dat de torenhoge leveringskosten van leverdiensten, alle winsten afsnoepen. Wat zouden goede alternatieven zijn?

Voor de lancering van het product zouden we verschillende koffiebars en vervolgens ook andere horecazaken willen aanspreken. Lijkt dit een goede eerste benadering van de markt? Als iemand hier ervaring in heeft om een bepaald ‘voedingsproduct’ in de markt te zetten zou ik het enorm appreciëren om een one-on-one gesprek in te plannen, alle tips zijn welkom!

Mijn private label producent is reeds helemaal overtuigd van het product. Hij stelde voor om dit product te verdelen in Oostenrijk aangezien hij daar ook contacten heeft. Momenteel bestaat er nog geen contract tussen mijn eenmanszaak en zijn onderneming. Gezien hij de volledige productie in handen heeft zou ik hier wel graag verandering in brengen om eventuele toekomstige problemen te vermijden. Heeft hier iemand ervaring mee?

Een laatste vraag waarmee ik mijn post wil afsluiten is hoe wij het marketingverhaal het best aanpakken verder? Mijn inziens is het beter om hier initieel nog niet teveel in te investeren en pas in een latere fase reclamefilmpjes te publiceren, te adverteren en in te zetten op alle social media kanalen zodat de focus volledig kan uitgaan naar onze belangrijkste doelgroep, de koffiebars. Dit ook om zoveel mogelijk feedback te verzamelen zodat we ons product kunnen verbeteren en de strategie kunnen bijstellen dan wel versterken. Zouden jullie dit op dezelfde manier aanpakken? Ik kijk alvast enorm uit naar jullie feedback!

Groetjes

On 26/06/2022 at 22:59, Rijder42 said:

 

Algemeen advies:

Het is niet onmogelijk, maar een ondernemer met 20 restaurants grijp je gelijk hoog; dit zijn het soort ondernemers die vaak met regelmaat benaderd worden voor allemaal nieuwe dingen en dus ben je sneller 'een van de velen' die zijn aandacht wil. Ik zou het eerst eens proberen met één of twee restaurants en bij succes dan grotere ondernemers benaderen met je (kleinere maar al wel behaalde) succesverhaal.

 

Specifiek advies:

Ik kan je misschien wel op weg helpen met enkele kleinere ondernemers. Waar woon je?

Dag Rijder, 

Danku voor de reply! op weg helpen met kleinere ondernemers klinkt fantastisch. 

Ik stuur u een privébericht 

On 26/06/2022 at 18:10, Ron van der Kolk said:

Pieter rekende al voor dat je hiermee tussen de €0,33 en €0,40 cent per kopje vraagt. Hoe verhoudt zich dat tot de concurrentie? Onder concurrentie valt ook doe-het-zelven met huis-, tuin- en keukeningrediënten, zoals in het door jou zelf aangehaalde artikel:

 

Een flesje Red Phoenix Sriracha original kost bij de Albert Heijn €2,39 voor 350ml. Met ruime druppels van 50 microliter haal je daar 7.000 druppels dus 3.500 koffies uit, voor maar €0,000683 per kopje. Plus dat veel mensen al zoiets in huis hebben.

 

Kortom, wat is de waardepropositie, dus waarde voor de klant, die je in de markt wil zetten? Die zal iets verder moeten gaan dan het simpele productkenmerk "pittige saus voor in de koffie", want die lijkt niet uniek genoeg om de relatief hoge prijs te vragen en de stap naar koopmotief te maken. Is jouw product mooier, lekkerder, stoerder dan de rest? Geeft het meer status, is het beter voor het milieu, gezonder of wat dan ook? Welke emotie of beleving wil je koppelen?

 

Oei, dan ben ik blijkbaar niet de doelgroep. En toch... ben ik nieuwsgierig geworden. Volgens mij heb ik nog een potje sambal badjak in de koelkast staan...

Dag Ron, 

Bedankt voor uw antwoord! 

Een flesje sriracha mengen met uw dagelijkse koffie is qua smaak alles behalve lekker. De knoflook en azijn die in de meeste sriracha sauzen zit bederft de smaak van de koffie vandaar dat men dit product niet echt kan gebruiken. Verder ben ik iemand die smaak en kleur vaak in verband zie. Ik zou niet snel een rode saus met schilfers chilli in mijn zwarte koffie toevoegen. Een mooie stroperige saus daarentegen nodigt wel meer uit om toe te voegen aan ons dagelijkse bakie. 

De waardepositie dat ik voor ogen heb is dat het naast een (licht)pikante smaak ook een zoet aspect geniet, gebaseerd op Stevia, dat geen calorieën bevat en geen effect heeft op de suikerspiegel. Verder bevat ons product onder andere ook kaneel dat bijvoorbeeld je lichaam beschermt tegen bacteriën en infecties. We proberen het product dus in de markt te zetten als iets hip en nieuws wegens de pikante touch maar toch ook een gezonde toevoeging aan de koffie die lekker is. 3 à 5 koffies per dag, de hele werkweek door kan soms nogal ééntonig zijn, wij zouden dit graag een nieuwe flavor geven die ervoor ook kan zorgen dat je 's morgens extra wakker bent door dit te drinken. Verder wil ik op vlak van verpakking ook zo eco mogelijk gaan. Ik zou er ook graag een maatschappelijke toevoeging aangeven door bijvoorbeeld 1 euro van de omzet per flesje te storten aan een goed doel (bijvoorbeeld in de landbouw sector dat focust op onze bestanddelen van het product). 

On 24/06/2022 at 09:58, Pieter__VH said:

Ik ben benieuwd hoe je het gebruik ziet? Je doelt op de B2C markt, maar richt je je op dagelijks gebruik waarbij men in iedere kop koffie van de dag een scheutje hot sauce doet, of een keer lekker bij een kopje in het weekend? Ik ben namelijk bang dat alhoewel je test panel enthousiast is over de smaak, ze minder enthousiast zijn over de prijs. Ik zou je dus adviseren om je marktonderzoek ook vooral op de prijs te richten, wat hebben mensen er voor over? En dan het liefst geen vrienden of bekenden die het jou gunnen om zo'n flesje af te nemen. 

 

Qua B2C thuisdrinkers:
Een Senseo pad kost €0,07 van een huismerk tot €0,13 bij de Ecoplaza die als beste uit de test komt.

Een nespresso cup kost €0,11 bij de blokker, tot en met tot €1,10 voor de best geteste Barista line van Nespresso zelf. Maar als je bij de Albert Heijn kijkt is de gemiddelde range van cups die je daar koopt €0,15-€0,30 per cup. 

Koffiebonen: gemiddeld €0,11 per kopje

Filterkoffie: gemiddeld €0,09 per kopje. 

 

Kortom: de gemiddelde koffiedrinker zal over het algemeen zo'n €0,16 per kop koffie spenderen? Ik praat overigens over de Nederlandse markt, in België heb ik geen idee.

 

Jouw flesje voor 30 kopjes moet tussen de €10 en €12 kosten, oftewel tussen de €0,33 en €0,40 cent per kopje. Als ik dat als gemiddelde koffiedrinker in mijn koffie doe bestaat 66% van mijn koffieprijs uit een toevoeging om het lekkerder te maken. Dat staat wat mij betreft niet in verhouding tot een smaakmaker als een suikerklontje, zoetje of scheutje melk die hooguit 3% van de totale koffieprijs worden. Wellicht kan je het niet vergelijken, en Wigbolt met ervaring in koffie en sauzen hoor ik niet direct steggelen over de prijs. Dus misschien is het helemaal zo gek niet, maar het is het eerste wat mij opviel.

 

Daarentegen is die €0,30  extra in de horeca (restaurants, tankstations, Starbucks) niet zo veel. Daar betaalt men  zonder problemen €2,20 voor een kopje koffie, dus €2,80 voor een speciale koffie met hot sauce zal ook nog wel gaan (de horeca zal ook hun marge maken). Is dat niet een veel interessanter business model?

 

Stel je voor dat je met een keten als Starbucks, Esso, of een horeca ondernemer met 20 restaurants om tafel kan om het samen te promoten. Je komt in zo'n keten op het menu, er komt een mooie poster achter de balie met een pikant fotomodel. Je kan dan meer gaan afzetten, je kostprijs wordt lager en wellicht wordt je dermate populair dat je over een jaar genoeg volume kunt produceren om een flesje voor 30 kopjes voor €3,- te verkopen i.p.v. voor €10. En dan ben je ook ineens een stuk interessanter voor consumenten om het in huis te halen...

 

 

Ik zie het gebruik eerder occasioneel. Ikzelf bijvoorbeeld doe de hot sauce niet in elke koffie die ik drink. Gemiddeld op een werkdag drink ik 4-5 koffies. Ik doe de hot sauce bij één à twee koffies max. Als ik bijvoorbeeld een nachtje slecht geslapen heb doe ik de hot sauce bij mijn eerste koffie, de pikante smaak helpt mij goed om “wakker te worden”. Kortom, ik zie het gebruik meer bij de fanatieke koffiedrinkers die al snel 3-5 koffies per (werk)dag drinken omdat na twee kopjes het al eens leuk is om een nieuwe smaak te proeven. Naast deze gebruikers heb je natuurlijk ook nog de fijnproevers, mensen die heel graag pikant eten en deze smaak willen testen in andere toepassingen zoals bijvoorbeeld in koffie.

Zeer nuttige feedback ivm de prijszetting! Iets wat ik zeker en vast ga onderzoeken en ook ga toevoegen aan mijn marktonderzoek, momenteel was ik misschien iets te smaakgericht aan het denken.

Betreffende uw antwoord van de uitrol in de OOH-markt en daarna pas op de B2C markt te focussen. Is het mogelijk om met een ondernemer die 20 restaurants heeft rond de tafel te gaan zitten om mijn product op de menu te krijgen zonder dat ik eerst een succesvol trackrecord kan bewijzen van eerdere verkopen aan de consument?

On 23/06/2022 at 23:49, Gast said:

Goedenavond LarsVL,

 

allereerst welkom op ondernemersforum Higherlevel. Heb (had) je de rubriek Wat vinden jullie van mijn... (WVJVM) misschien al gezien?

 

Ik heb wel een ´beetje verstand´ van koffie en sauzen, dus stuur me maar een sample. Het virtuele stadium moet je als advies z.s.m. verlaten...

 

..pikant is geen bezwaar! 

 

 

Wat betekent dit in gewoon Vlaams of Nederlands?

 

Was een flesje nu 125 of 148 ml?

 

En waarom zou je dit niet geheel zelf kunnen financieren als je werkzaam bent in ´corporate finance´ als ´business controller´ met ook nog eens twee vrienden? Groot of groter vraagteken bij deze introductie!

 

Mvg,

 

Wigbolt

Dag Wigbolt,

Bedankt voor de reply! Ik wil u zeker en vast een testsample opsturen :) Elke soort feedback omtrent het product is goede feedback voor mij!

Met “mijn recept is on point” bedoel ik dat na 80x proberen in de keuken, ik ervan overtuigd ben dat ik momenteel de smaak goed heb, niet te pikant, niet te zoet maar een goede mix van beide.

Excuseer, ik zou het flesje verkopen in een hoeveelheid van 148ml!

Ik heb momenteel nog geen volledig beeld van het totale kostenplaatje om dit concept te lanceren. Vandaar ik over de topic “funding” begon. Ik heb gelezen dat een innovatief product soms gebruik maakt van crowdfunding, al heb ik begrepen dat het hier in Europa nog geen typische manier is om funding te zoeken. Alleszins iets wat ik ook ga bekijken!

Dag iedereen,

Ik wil graag een (pikante) saus op de markt brengen. Deze pikante saus heeft een andere toepassing dan wat wij vandaag de dag gewoon zijn. Deze pikante saus is speciaal ontwikkeld om jouw dagelijkse koffie net iets spannender te maken. Dit klinkt voor de meeste mensen de eerste keer wat gek in de oren maar als ik ze zover krijg om het product te proeven ontvang ik veel positieve reacties. Dit is juist het leuke aan dit concept, we proberen echt een nieuwe markt te creëren om mensen eens iets nieuws te laten proeven.

Na wat onderzoek online blijkt dit ook een gezondheidsaspect te genieten (https://www.wellandgood.com/hot-sauce-in-coffee/) wat ik al helemaal mooi meegenomen vind😊.

Mezelf even voorstellen:

Ik ben 26 jaar en kom uit Antwerpen. Momenteel werk ik op de Corporate Finance afdeling van een Belgisch bedrijf waarnaast ik ook business controller ben van de private label afdeling van het bedrijf. Ik zou graag samen met twee andere vrienden dit concept lanceren.

Om even de situatie te schetsen waar ik momenteel sta:

-        Mijn recept is momenteel on point

-        Het product zelf maken leek mij in het begin niet echt haalbaar. Na veel onderzoek heb ik een private label producent gevonden die de saus wilt lanceren voor initieel een kleine monster batch (80 liter).

-        Momenteel ben ik een label aan het laten ontwikkelen en hebben we al een partner gevonden die de labels zou aanbieden aan de private label producent

-        Momenteel zijn we aan onze website aan het werken (sociale media pagina’s staan ook nog niet online).

-        Eerst volgende stap voor ons is om een vennootschap op te richten

Ik zou mijn pikante saus verkopen in flesjes van 148ml (goed voor 30 koffies) tussen een prijs range van 10-12 euro. In het begin zou ik mij voornamelijk op de B2C markt focussen maar ik heb ook een klein netwerkje van mensen met koffiebars in België dus de OOH markt betreden is de logische volgende stap. Op termijn zou ik ook op koffie-events kunnen staan om zo ook te mikken op de B2B markt.

Ik zou eerst graag een grootschalig marktonderzoek doen, bijvoorbeeld veel informatie verzamelen op forums om te kijken wat de grote massa hiervan vind. Iemand hier ervaring met marktvalidatie?

Ik ben momenteel een landingspagina aan het ontwikkelen waarop mensen hun email-adres kunnen achterlaten zodat ik weet dat ze geïnteresseerd zijn in het product en ik zo de eerste test batch kan laten ontwikkelen (80L = 80.000 ml /125ml per flesje = 640 flesjes).

Ik ben aan het overwegen om funding te zoeken voor mijn project maar heb hier ook niet echt ervaring mee dus ik sta open voor suggesties.

Ik ben zeer benieuwd naar jullie opmerkingen, ideeën en feedback. Ik ben nieuw met het ondernemerschap en weet dat goede mentorship heel belangrijk is voor het slagen van een business idee dus ik sta hier zeker voor open als iemand eens een virtuele koffie wil drinken (zonder pikante saus nog momenteel 😉)