sweexer

Ja dat is helemaal waar, ik behandel hier slechts een aspect van de onderneming. De extra winstmarge zou weer ruimte kunnen bieden voor andere investeringen.

Je richt je helemaal op kostprijs en processen, maar je vergeet dat de winst ook kan dalen als je op een lagere kostprijs mikt.

 

Excuses ik volg deze stap niet helemaal?

Als voormalig horeca-ondernemer heb ik het aan den lijve meegemaakt dat prijstransparantie je grootste vijand is: regelmatig heb ik moeten uitleggen waarom in mijn zaak een glas wijn netzoveel kost als een fles wijn in de supermarkt. Voor bier gaat natuurlijk hetzelfde op. Gasten beseffen vaak niet dat 80% van de kosten niet in de inkoop zit maar in de beleving die je creëert (service, inrichting, muziek, vriendelijk personeel en ander vrolijk volk etc.).

 

Bij enige bieromzet kun je bijna niet om fustbier heen: handling en opslag zijn veel efficienter dan flesbier en daarnaast wordt fustbier door kortingen weer flink goedkoper als je een goede omzet hebt.

 

Heb je echter een leuk klein kroegje dan zou ik het gewoon bij flesbier houden maar dan wel met wat exclusievere merken: Gulpener Neubourg, Vedett etc. Ook inspringen op nieuwe biertrends zoals lately de Amerikaanse microbrouwers en IPA's. Dan is de prijstransparantie minimaal en de beleving maximaal.

 

Hartstikke bedankt voor deze reactie!

...met een piske in de hand...

Ik heb liever een pilske, maar hey - whatever floats your boat! ;)

haha ja ik dronk toevallig net een Guiness..

Is toch wel grappig, in ieder ander topic waar een vraag namens een kennis wordt gesteld, wordt altijd wel door iemand de vraag gesteld waarom de kennis niet zelf de vraag komt stellen. Maar in dit biertopic niet. Dan doe ik het maar: waarom is jouw kennis niet hier om te discussiëren Sweexer? Zit die toevallig in de kroeg om een biertje uit de fles te drinken? ;-)

 

Lijkt mij dat hier nu al redelijk is vastgesteld dat er in veel café's wel degelijk bier uit fles wordt geschonken. Dat bier uit de fles niet goedkoper is en een tappie duurder is dan een biertje thuis is ook duidelijk. Het waarom ligt in de belevingssfeer. Dat de opkomst van kleine brouwerijen zal leiden tot lagere prijzen waag ik te betwijfelen. Hun kosten liggen anders dan bij de grote jongens en meisjes.

 

Omdat diegene het niet leuk vind om over dergelijke processen na te denken, maar liever doet. Het denkwerk is echter mijn passie en uitdaging, vandaar.

Wederom stel ik de waarom vraag "Hun kosten liggen anders dan bij de grote jongens en meisjes." aangezien bier voor 95% uit water bestaat zijn de productiekosten zeer laag, accijnsen constant. Het kan inderdaad wel zo zijn dat de merknaam veel waard is, toch betwijfel ik dit bij bier in zekere zin.

Maar, naast het feit dat ik benieuwd ben waarom je rijstepap in je onderschrift promoot, wat heeft deze discussie jou nu opgeleverd/geleerd?

"Nasi sudah menjadi bubur"

"Gedane zaken hebben geen keer"

Voor mij veel inzicht in het denken van de Nederlandse consument en ook gewoon leuk om met een piske in de hand te stoeien met materie. Brengt het kritische denkprocess op gang, en geeft me vooral heel veel nieuwe business idieeën ;D

Het klinkt heel raar: "de beleving mag immers ook wat kosten"

Flesjes water zijn immer ook duurder dan kraanwater, en bier is 95% water.

Mijns inziens vormen de grote brouwerijen een verkapte oligopolie, maar door intransparantie vanwege de tussenleverancier: de kroeg, zien wij dit gewoon niet in.

Gelukkig zijn de kleine brouwers nu in een opmars om het lagere deel van de markt weer in te nemen)

Tegenover het kostenvoordeel van flesjes staat het omzetnadeel van klanten die elders een vers tappilsje gaat halen. Tel uit je winst! ;)

perspectief: het vaasje dat jij in de kroeg koopt @ 2,50 - 25cl

De kroeg ernaast verkoopt hetzelfde bier uit fles @ 2,27 - 30cl

Hoeveelheden gelijkgetrokken 30CL :

Glas:@3,00 - 30cl

Fles: @ 2.62 - 30cl

Met Tapverlies 10%

Glas: @3.00 - 30cl

Fles: @ 2.32 - 30cl

Bier wat een horecagelegenheid inkoopt heeft een andere marge dan bier uit de supermarkt omdat er ook andere kosten zijn, er sprake is van een andere relatie en er dus sprake is van een andere markt.

 

Logistiek gezien behoren flesjes bier alleen maar duurder te zijn. In mijn opinie is de markt opgedeeld door brouwers om ja.. meer te kunnen verdienen

Ik heb een kennis die een nieuwe kroeg gaat openen, zonder contractuele verplichtingen jegens brouwers. Cijfermatig gezien lijkt het me een betere keuze om de bierprijs te verlagen om zo de concurrentiepositie te verbeteren, maar zoals te lezen valt blijkt traditie toch ook belangrijk. Lastige keuze dus!

Bier uit de fles uit de supermarkt schijnt namelijk wel tot 40% goedkoper te zijn dan fusten bier van 1 brouwer! Zal het voor kleine kroegen dan misschien toch efficienter zijn om 3 koelkasten te hebben? 40% goedkoper op een bieromzet die binnen de horeca 40% van de totale omzet bedraagt, is toch een aanzienlijk voordeel.. naast het tapmanschap :D

Wat betreft het bierflesje, dit kun je toch altijd nog inschenken..

Naast dat het goedkoper is, meer ruimte in beslag neemt en het meer vrijheid geeft aan horecaondernemers ben ik zeer benieuwd of mensen hier ervaring mee hebben?

Inderdaad, hervullen is enkel mogelijk op grote plaatsen goed om over na te denken!

Excuus, bericht gewijzigd voor directere vraag :)

Beste Higherlevelers,

4. Met wie/hoe neem je contact op als je een product in een grotere winkelketen wilt verkopen?

Groetjes,

Paul

Dat is al een antwoord, bedankt!

Het is wat offtopic, maar zou ik mogen vragen waarom jullie geen zaken met MLM bedrijven willen doen?

De actie van de sleutel zal vast goed vallen, maar hij is hier al wel laats uitgevoerd door een of ander automerk waarvan ik de naam even kwijt ben. In mijn jeugd was ikzelf een enthousiast schaakspeler. Met zoveel ruimte kun je makkelijk een toernooi organiseren(de clubs regelen dit wel verder) ik vond het altijd leuk om mee te doen, en op deze manier ben je ook 'maatschappelijk aan het ondernemen en bouw je een positief imago op en werk je aan je naamsbekendheid. En het levert voor de spelers plezier en vaak onvergetelijk leuke ervaringen!

Ik vind dat je ermee moet wachten. Ikzelf en menig and student handelt kleinschalig. Het loont dan zeker niet de moeite om je in te schrijven bij de KVK voor 50euro en waarschijnlijk ook nog een aanslag van de HBD voor 80. Dit is dan al 130euro dat je 'even moet verdienen.

Als je kleinschalig onderneemt of net start zeg ik: 'Nee'

Het lijkt mij dat je gewoon een van de zoveel piramide' constructies hebt bedacht.

10000nodig om je in te schrijven, 250000 Voor de eerste maand reclame(Krijgen we weer van die 15% rendement reclame spotjes) oja en nog 11 maanden maakt 2250000 om nog 11 maanden vol te houden. toeval? Die 250000 per maand? I think not.

De site werkt op mijn mobiel(Android) niet altijd!

Ik denk dat we over 20 jaar zover zijn gevorderd in de wetenschap dat we door nucleare fusie het energieprobleem oplossen(ook tijdelijk maar wel enorme hoeveelheden energie) Door die ontwikkeling vermoed ik dat elektronica een enorme rol gaat spelen waarin alles geautomatiseerd wordt en we uiteindelijk naar een virtuele wereld gaan.(zoals de rest al zei)

De ondernemers zullen zich daarom steeds meer moeten richten op 'kennis' als handelswaar.

Óf!

Er komt een Oorlog tussen het Oosten en het Westen die veel schade zal veroorzaken, en daardoor zijn we weer terug bij af.

Heel subtiel! :P

Heb je om te beginnen meer info/website?

Beste Lightme,

Mijn familie heeft in het verleden ook een Toko gehad en bijvoorbeeld kruidenmixen/pasta'a(boemboe) verkocht. De Indonesische wereld bestaat dan ook veel uit geheime familie recepten(vergelijkbaar met jouw sauzen) Ik ben het niet geheel eens met TwaBla aangezien de productie (in dit geval sausen) waarschijnlijk juist het meeste opleverd. Een innovatief figuur binnen de familie vond dan ook machines uit(simpel maar efficiënt) om op grotere schaal te produceren. De volgende stap echter is veel investeren. Dat heeft mijn familie in deze business nooit veel gedaan. Als we dat wel hadden gedaan dan zou ons product net zoas Go Tan ook in de winkel liggen.

Wat ik je dus wil meegeven is om de productie te proberen uit te breiden via wat weinig kostende, maar efficiente machines. En in de toekomst wel degelijk een fabriek op te zetten als je genoeg geld hebt en bekend bent met het gebruik van machines. Als je handen te kort komt raad ik je aan om betrouwbare familieleden in te schakelen, Zodat jouw recept ook echt geheim blijft!

Ik ben ook bezig een bedrijfje op te zetten! Het zou voor mij vooral handig zijn als je je prijzen op de site zou zetten, zodat ik hier rekening mee kan houden :)

Succes verder!