Om wat concreter antwoord te geven:
1. Het uitbetalen van een bedrag naar China: Paypal is op zich een internationaal zeer geaccepteerde standaard, dat is zeker niet bij voorbaat onbetrouwbaar. Een alternatief is Western Union, maar dat is relatief duur.
Als de ontvanger gewoon een bankrekening heeft bij een chinese bank: Ook chinese banken hebben gewoon een Swiftadres en gebruiken IBAN-nummers, dus waarom maak je het niet gewoon van bank tot bank over.
2. Bijkomende kosten/afdracht. Tjsa daarvoor is je bericht iets te onduidelijk. Je spreekt van "loon uitbetalen". Dat impliceert dat die man in China bij jou op de loonlijst in NL staat. Dan is er op zich geen verschil met een nederlandse medewerker (behalve dat de uibetaling naar china is).
Als hij niet op de lonlijst in NL staat, maar zelfstandig werkt, of voor een bedrijf in China werkt, dan levert hij gewoon een dienst die hij "gewoon" kan factureren. Hooguit heeft hij te maken met de complexiteit voor chinese bedrijven om te factureren naar het buitenland, maar het voert te ver om daar nu hier op in te gaan.
Hij geeft je een factuur, en jij maakt het bedrag over. Met aanvullende belastingen heb je niks te maken