misternick

Hartstikke bedankt, nu kan ik inderdaad vooruit!!! Dank voor al snelle reacties!

Bedankt voor alle tips tot nu toe! In principe is het of vacuum verpakt of niet.. Er zitten in de meeste gevallen wel tht's op. Inkoop is inderdaad in de EU.

Bedankt voor je snelle reactie.. Maar hoe weet ik zeker dat gedroogde worsten & hammen vallen onder 'droge kruidenierswaren'?

Ha allen, Wat is dit forum top!! Al vooraf bedankt :) Op dit moment ben ik consultant op het gebied van marketing & IT en ik wil graag een switch maken. En wel richting de worsten :) Mijn droom is om een winkel (startend met alleen een webshop) te beginnen waar gedroogde, gerookte en gezouten worsten & hammen centraal staan.. In het begin wil ik het assortiment vullen met geïmporteerde producten uit Frankrijk, Italie en Spanje.. Later, wanneer dat een beetje loopt, wil ik eigen gemaakte producten hieraan toevoegen.. Nu heb ik al wat gegoogled om te kijken wat voor wet & regelgeving daarbij komt kijken.. (zowel voor het eerste als het tweede).. Zo ben ik uitgekomen bij VWA.NL, de HACCP, de CBL hygienecode, etc. Ik heb vooral wat moeite om te bepalen hoe ik mezelf moet inschatten.. Ben ik gewoon een detailhandel in voedingsmiddelen, ben ik een slager, etc? Ik kan ook niet echt terugvinden waar ik deze vraag kan stellen.. Wanneer ik dit weet, wordt er al heel veel duidelijk, maar heb ik nog wel wat vragen over cooling & verzending.. In principe verkoop ik houdbare vleesproducten.. Weet iemand hier het antwoord op? En waar kan ik dan het beste een complete set van informatie vinden? Bedankt en groeten, Nick