Jipchi

Bedankt! Dan ga ik daar maar eens naar kijken. :) Goed om die zaken inderdaad op orde te hebben.

Hoi iedereen, Ik wil mijn zelfgemaakte kimchi op de markt brengen (het is gefermenteerde Chinese kool). Helaas zie ik door de bomen het bos niet meer. Het idee is dat mijn potjes verkocht kunnen worden in de winkel, op een online platform en op de markt. Nu weet ik dat er aan HACCP regelgeving gehouden moet worden, maar kom nergens op een concrete lijst wat hier precies de regels in zijn. Dit in verband met de potjes het liefst vanuit thuis willen maken. En zijn er nog extra/andere regels voor gefermenteerd eten? Daarnaast heb ik, zover ik nu begrijp, geen vergunning nodig van voedsel en waren autoriteit omdat ik niet met dierlijke producten werk (het is vegan). Daarnaast is het me ook niet helemaal duidelijk wat de regelgeving is omtrent opslag. Het zijn veel vragen, maar ik kom er allemaal niet uit. De vele sites zijn allemaal erg algemeen, maar heb graag even een duidelijk beeld van de stappen die ik moet zetten om het wit te krijgen (naast sowieso inschrijven bij KVK). Ik hoop dat iemand wat duidelijkheid kan verschaffen. :)