Dave1

Cafetaria was 6 dagen in de week open van 12.00 - 20.00/21.00 uur (winter/zomer). In de praktijk was je om 10.30 uur aanwezig voor voorbereiding en ongeveer een uur na sluiting klaar (poetsen en biertje drinken ;D). Dus uurtje of 10-12 per dag, afhankelijk van seizoen.

Daarnaast zit je natuurlijk nog met overige ondernemerstaken, boekhouding, inkoop, marketing etc. Mijn baas destijds was al gauw een uurtje of 70/80 uur in de week met de zaak bezig.

Grootste probleem is niet standaard cafetaria snacks. Speciale broodjes, zelfgemaakte snacks etc. Hier gaat ontzettend veel tijd inzitten. Houdt hier goed rekening mee. Wij hadden destijds 1 persoon die alleen maar speciale dingen maakte. Ook bereiden van deze dingen kost heel veel tijd.

Als je dus in de spits met z'n tweeën bent heb je dus 1 persoon die kassa doet + bestellingen klaar leggen. En 1 persoon die snacks en friet bakt en inpakt. Daarnaast hadden wij nog een persoon voor speciale dingen.

Ook inrichting van de zaak is erg belangrijk. Veel lopen achter vitrine en naar bakwand moet je uitsluiten. Liefst vitrine en daarachter meteen bakwand. Lopen kost ook veel tijd! Ook een goede bakwand moet je zeker niet onderschatten. Toen wij nieuwe bakwand kregen ging alles veel sneller omdat je meer friet tegelijk kon bakken zonder dat temperatuur kelderde.

Je moet gewoon alles op een rijtje zetten en dan zie je vanzelf waar de knelpunten zitten.

De bottleneck zit 'm in de 150 klanten. Als je van 9 tot 23 uur open bent zullen dat misschien zo'n 40 zijn rond lunchtijd, zo'n 60 tussen 18 en 20 uur en nog zo'n 50 verspreid over de dag. Dat betekent dat er tussen 18 en 20 elke 2 minuten een klant over de drempel moet komen! Ik ken geen cafetaria's in woonwijken met zo'n massale aanloop... Wat maakt jouw cafetaria anders dan andere woonwijk-cafetaria's in dat opzicht? En kan je 1 klant per 2 minuten aan qua capaciteit/wachttijd?

Ik heb jarenlang in een cafetaria gewerkt en de piek lag altijd tussen 17.00 en 19.30 uur. De gemiddelde omzet in deze periode lag dan altijd tussen de €1000,00 en 1500,00. Voordeel in de avond is dat gemiddelde bestelwaarde hoger is dan de rest van de dag. Men gaat immers vaak voor de hele familie friet halen. Dit was in een middelgrote gemeente.

Ik weet niet of je met personeel gaat werken of met z'n tweetjes? Met zijn tweeën gaat je namelijk echt niet lukken. Zeker niet als je van 7.00 tot uurtje of 20.00 open bent. Wij werkten in de avond altijd met 3 of 4 personen afhankelijk van de dag.

Erg jammer dat klanten gewoon ronduit asociaal met ons als webwinkeliers mogen omgaan.

Ik heb de klant kenbaar gemaakt dat ik het erg vervelend vind hoe het gelopen is, en dat dit een grote kostenpost voor een klein bedrijfje is. Hierop krijg ik een ronduit asociale mail terug.

Ik ken natuurlijk de strekking van de mail niet maar ik vind het persoonlijk wel een beetje ondernemersrisico. Bij particulieren weet je dat dat wet koop of afstand de consument beschermd. Stuurt deze het binnen 7 werkdagen terug dan heb je mooi pech. Afgezien van op maat gemaakte artikelen. Mocht het een zakelijke overeenkomst zijn zou je wel in je recht kunnen staan, maar je gelijk en je geld krijgen is dan weer heel iets anders.

Persoonlijk zou ik het verlies nemen en niet teveel aandacht meer aan besteden.

Voor indeplaatstelling moet de woningbouw toestemming verlenen, hetgeen zij alleen op redelijke gronden kan weigeren. Als de woningbouw jouw verhaal hierin bevestigd, sta je al een stuk sterker, alleen ligt de bewijslast nog steeds bij jou. Alvast de "vorige" huurder aanschrijven met sommatie tot overdracht sleutel, etc. en aansprakelijkstelling bij het niet nakomen daarvan, zou ik niet nalaten. Verder, ook afhankelijk van het oordeel woningbouw, juridische hulp inschakelen.

Toestemming van de woningbouw is geen probleem. Het indeplaatsstellingscontract was al klaar en hoefde alleen maar getekend worden. Wij hebben ook reeds contact gehad met juridisch loket en zij gaven hetzelfde aan. Sommatie niet nakomen mondelinge afspraak. En dan reactie afwachten en bij weigering eventueel kantongerecht.

Enig idee van de kosten van zo'n procedure?

Dit vind ik ook zo'n voorbeeld. Blijkbaar is er dan niet zozeer sprake van een technische storing maar meer een interne, organisatorische storing. Waarom moet dat 1 week duren?

Dat vroegen wij ons ook af! >;( Probleem was ook dat je iedere keer weer je hele verhaal moest doen omdat er geen vast contactpersoon was. En als je meerdere keren per dag belt dan wordt je daar ook een beetje simpel van.

Ik heb vandaag zelf het verzoek gedaan om de telefoonlijn maar door te schakelen naar de GSM.

Wij hebben dit toen ook gevraagd, echter hadden wij een "zwevende lijn" ofzo. Niet aangesloten op oude of nieuwe adres. En dan kon het dus echt niet volgens KPN.

Wellicht dat het in jouw geval wel mogelijk is.

Dit ligt gecompliceerd, ik ga daarom geen antwoord geven. wel vallen me een aantal zaken op. Ik kan uit jouw verhaal niet vaststellen of het gaat om een indeplaatsstelling of het aangaan van een nieuwe overeenkomst met de woningbouw. als dit niet duidelijk is dan kan er ook geen sprake zijn van een mondelinge overeenkomst. Als dat wel duidelijk is, kan dat bepalend zijn voor de voortzetting van de procedure.

Het gaat inderdaad om een indeplaatsstelling. Huidige contract zou overgenomen worden.

Je hebt het over "de overdracht"? Het lijkt, maar ik ken niet alle feiten, eerder dat het gaat om een afspraak waarin het gedane aanbod, eventueel na uitwerking van details, zal worden aanvaard. Dat zou betekenen dat een overeenkomst pas na die afspraak totstand gekomen zou zijn.

Er is een mondelinge afspraak gemaakt met de huurder per welke datum het contract overgenomen zou worden. Hierop is de woningbouw ingeschakeld voor het "indeplaatsstellingscontract". Dit zou een week voor ingangsdatum contract getekend worden. Details zijn allemaal mondeling besproken en zijn door de woningbouw in het indeplaatsstellingscontract vastgelegd. Echter het tekenen hiervan is dus niet meer gebeurd.

De woningbouw is eigenlijk geen partij hierin, bemiddeld alleen, maar geeft wel aan dat het niet is zoals het hoort en gaat ook de juridische afdeling ingeschakelen om te kijken wat er gedaan kan worden.

Vraag is dus eigenlijk of iemand zo maar van de mondelinge overeenkomst af kan zien.

Ik kan alleen even voor mijn thuissituatie spreken maar het glasvezel van Onsneteindhoven was meteen super toen het aangesloten was. Eigenlijk nooit echte problemen gehad.

Wij hebben tijdens onze verhuizing wel ontzettend veel problemen gehad met KPN. Ook ruim een week geen internet en telefonie. Probleem was schakelkast voor onze ruimte was "onvindbaar". Apparatuur was wel aangesloten maar geen signaal op de lijn. Wij hebben toen wel schadevergoeding ontvangen van KPN. Maar dat was wel een zakelijke lijn.

Gaat tijd en geld kosten!

Tijd heeft het al veel gekost i.v.m. nieuwe flyers, website, visitekaartjes etc. En geld, ja dat moet dan maar.

Maar wat is de kans dat een rechter zegt dat er een overeenkomst is? En als er aangetoond kan worden dat er een overeenkomst is, moet de huidige huurder er dan uit?

En hoe lang duurt een kantonprocedure normaal gesproken? Kosten bestaan denk ik uit advocaat, griffie en???

Huurder x heeft nadat jullie het aanbod aanvaardden, het aanbod ingetrokken. Het zou ook helpen als dit schriftelijk kan worden aangetoond. Volgens mij is het dan de vraag op welke wijze je deze overeenkomst tot overname van de huurovereenkomst kunt afdwingen en of je het de moeite waard vindt om hier veel negatieve energie in te steken.

Aantonen is mogelijk aangezien huurder x gemaild heeft dat door privé omstandigheden de overname niet door kan gaan. De woningbouw is in principe geen partij aangezien ze inderdaad wilde faciliteren.

Punt is dat alles afgesproken was en dat op het laatste moment alles afgezegd worden door huurder x. Daarbij is het een unieke ruimte die wij nog niet eerder gezien hebben voor een dergelijke prijs. Ook zit in de voorbereiding op overname al ontzetten veel tijd.

De vraag is dus of je een dergelijke huurovereenkomst af kunt dwingen bij het kantongerecht?

Wanneer is een mondelinge huurovereenkomst rechtsgeldig?

Ongeveer 1 maand geleden is mijn vrouw voor een bedrijfsruimte gaan kijken. Deze ruimte wordt momenteel gehuurd door huurder x van de woningbouwvereniging. Huurder x heeft nog lopend contract dat nog minimaal 2 jaar loopt. Huurder x gaat verhuizen en kan dus de ruimte niet meer aanhouden. Afstand is te groot. Dus ruimte ter overname aangeboden op internet.

Mijn vrouw is dus gaan kijken en heeft interesse in de bedrijfsruimte. Huidige huurcontract moet overgenomen worden onder dezelfde condities die woningbouw heeft vastgesteld. Woningbouw is akkoord, maar is verder geen partij aangezien huurcontract moet worden overgenomen van huurder x. Tot zover geen probleem.

Er is contact geweest met woningbouw en contract mag overgenomen worden door mijn vrouw. Huurder x en mijn vrouw hebben een datum van overdracht afgesproken. Dus met woningbouw contact opgenomen voor overname huurcontract. Moet door woningbouw contract opgemaakt worden dat mijn vrouw de ruimte van huurder x overneemt. Dus datum voor overdracht wordt naar huurder x en mijn vrouw gemaild. Huurder x laat vervolgens niks meer van zich horen.

Ineens komt huurder x met de mededeling dat door privé omstandigheden overname huurcontract niet door kan gaan. (2 dagen voor tekenen overname huurcontract).

Is hier nu sprake van een mondelinge huurovereenkomst?

 

soms heb ik ook hele goede ideeën en denk ik dat ik het ei van Columbus gevonden heb en dat het schip met geld al onderweg is.

 

Waar heb je dat ei gevonden? Amerika? ;D

Nu even zonder dollen!

Als ik je verhaal zo lees zie ik wel iets van mijzelf terug toen ik net begon met ondernemen. Een hele hoop ideeën en een drempel om eigenlijk te beginnen. Het voordeel dat ik destijds had was een compagnon die uit de branche kwam wat het al een stuk makkelijker maakte. Wij zijn klein gestart (vanuit huis) en langzaam gegroeid en uiteindelijk allebei nu fulltime in de onderneming. Dit heeft ongeveer een jaar of twee in beslag genomen.

Het is een beetje lastig om in te schatten of je groot of klein moet beginnen. Hierbij spelen vele factoren een rol. In ons geval was er geen geld om echt groot te starten. Krediet van de bank was er wel, maar als je fulltime begint gaat het geld er hard doorheen, dus dat was geen optie. In ons geval heeft het goed uitgepakt om klein te beginnen.

In het begin was het wel lastig om de plannen concreet te maken. Maar het schrijven van een businessplan was wel het inzicht dat wij nodig hadden om goed te kunnen starten. Schrijf ook duidelijk je tekortkomingen op. Maak dus een duidelijke SWOT analyse. Breng ook de mogelijke markt in kaart. Dan zie je ook meteen of je onderneming potentieel heeft.

In ons geval hebben wij een businessplan geschreven waaruit al snel bleek dat de markt waarop wij ons wilde gaan richten geen haalbare kaart was. Uiteindelijk zijn wij begonnen in een iets andere branche die wel raakvlakken heeft met de branche waarop wij ons eerst richten. Als we klakkeloos waren gestart was het een regelrechte flop geworden.

Maar ik denk dat een partner in jouw geval een goede start zou zijn. Je moet elkaar wel aanvullen. Ook gaat sparren gaat dan op een ander niveau. Bij familie blijft het vaak oppervlakkig heb ik gemerkt en zij zien vaak alleen maar beren op de weg. In mijn geval was de directe familie erg sceptisch, maar nu praten ze wel anders.

Succes!

YES!

Vandaag januari afgesloten met een top omzet deze maand. Omzetstijging van maar liefst 115% ten opzichte van januari 2011. ;D

BCC gaat altijd op, of onder de prijs van de Mediamarkt. Loont dus de moeite even bij BCC te kijken. Nadeel van BCC is dat assortiment weer iets beperkter is.

Grappig om te zien hoe mensen afhankelijk zijn geworden van bepaalde systemen. Als het dan niet werkt dan lukt het opeens niet meer om tot een oplossing te komen. Volgens mij hebben heel veel mensen dit. (niet negatief bedoelt hoor! ;D)

Maar idd zoals aangegeven naar een kantoor gaan of telefonisch kan altijd nog mocht het niet werken. Of vannacht even lekker internetbankieren ;) Of iedere ondernemer moet op dit idee komen ;D

@Dave: dus bij je concurrenten leidt bovenaanstaan wel tot hogere omzet?

De verhouding tussen opbrengst en kosten is dan uit verhouding als je bovenaan wil staan. Wij hebben het geprobeerd, maar opbrengst vanuit adwords weegt niet op tegen de uiteindelijke kosten. Organische zoekresultaten converteren beter bij ons en adwords is een aanvulling. Heeft dus geen zin om op 1 te willen staan bij Adwords.

Wij hebben nu een maandje getest met een hogere cpc omdat onze advertenties gemiddeld op plaats 4 of 5 stonden. Nu blijkt dat een hogere cpc niet leidt tot veel meer bezoekers en meer omzet. De ROI daalt bij ons aanzienlijk bij een hogere cpc.

Adwords wordt in ons geval wel steeds minder interessant omdat steeds meer concurrenten de prijzen per click enorm verhogen om maar bovenaan te staan.

Geld is sowieso altijd nummer 1. Daar kun je niet eromheen draaien.

Geld is echt niet drijfveer nummer 1 bij de meeste ondernemers. Als geld drijfveer nummer 1 is waarom blijf je dan niet gewoon voor een baas werken? ??? Dan verdien je geld! Dan hoef je ook geen onderneming te starten.

Bij ons was de drijfveer onafhankelijkheid, iets van jezelf opbouwen. Geen baas die vertelt wat je moet doen. Dat we er nu geld mee verdienen is leuk en uiteindelijk ook noodzakelijk, maar ik zou het ook voor de helft van een salaris doen als je bij een baas werkt.

In ons geval klopt de stelling ook niet. In het tweede jaar was er al winst.

Kortom, geen goed idee dus. Nouja dan moeten we eens gaan denken aan een andere actie. In ieder geval bedankt voor het meedenken.

Kun je niet op een of andere manier het verschil in kwaliteit duidelijk maken? Misschien een foto van podium A na een jaar gebruik en en dat van jou na 5 jaar. Zoals je zelf zegt moet A na een jaar op instorten staan dus dat moet je ook kunnen zien.

Dat ben ik niet met je eens, juist met dit soort grote orders die ook door de fabriek niet direct geleverd kunnen worden word vaak een grote aanbetaling gevraagd. 11 weken productietijd voor een niet al te ingewikkeld product als dit, dan gaat de fabrikant vrij zeker aanbetaling eisen.

Aanbetaling moet wel lukken inderdaad, maar volledig bedrag zal nooit door de klant vooraf betaald worden. Althans niet in onze branche. Aanbetaling is bij ons max. 35% van het totaalbedrag. Maar goed, je kunt het altijd proberen.

@ Dave. Betaling na 60 dagen. Dat is wel heel wat minder. Dan moet ik dus de financiering op een andere manier rond krijgen.

Zonder borgstelling van iemand kun je voorfinanciering bij een bank denk ik vergeten. Ik denk dat weinig mensen borg willen staan voor € 150.000,-

Met dat er iets kan gebeuren heb ik geen rekening gehouden, maar die kans is ook zo klein..

Dit is iets waar je wel rekening mee moet houden. Je zult niet de eerste zijn bij wie het overkomt en dan heb je een gigantisch probleem.

Persoonlijk denk ik dat laagste prijsgarantie maar een een beperkt aantal gevallen kan werken. Veel bedrijven adverteren hiermee, maar bij veel zou ik nog niet eens willen bestellen. Gewoon omdat de kwaliteit, service etc slechter is. Dan liever een paar euro's meer betalen en zeker weten dat je kwaliteit krijgt.

Waar je voor moet zorgen is dat deze bedrijven bij jou uitkomen en niet bij de concurrent. Laat zien dat je kwaliteit, service etc. levert. Dan komen de klanten vanzelf bij jou uit. Ook al ben je dan soms iets duurder. Die paar klanten die voor een dubbeltje op de eerste rij willen zitten, wil je niet eens hebben als klant.

Wij hebben in onze branche ook meegemaakt dat bedrijven steeds lagere prijzen gingen hanteren. Bedrijf A vraagt zoveel, B ziet dit en duikt eronder, Bedrijf C ziet de prijs van B en denkt, ik ben veel te duur. Dus daar maar weer onder.

Uiteindelijk zijn de marges helemaal uitgeknepen en is er geen brood meer te verdienen en gaan ze failliet. Wij zijn echt niet de goedkoopste, maar we proberen wel kwaliteit, service te leveren. Soms maken klanten een uitstapje en dan zijn ze meestal snel weer terug. Waarom? Niet om de prijs!

Ik wil dat de klant vooruit betaald.

Ik denk dat je vooruit betalen kunt vergeten. Denk eerder dat je rekening moet houden met betaling na 60 dagen! Zeker met dit soort bedragen is vooruitbetalen meestal geen optie.

Logistiek

Alles wordt bij ons thuis opgeslagen. Hier zal het 2 weken staan en vervolgens weer naar de klant gaan.

Houdt je ook rekening met het feit dat er iets kan gebeuren tijdens deze 2 weken? Brand, wateroverlast, diefstal etc. Wat doe je dan?

Als ik het zo lees moet je je niet branden aan deze klant. Het risico is erg groot!

Dus ik moet eigenlijk doen alsof ik ze echt korting geef? En als ze nou lager willen dan 186,00?

Dan is het aan jou om te bepalen of je lager wilt gaan dan die € 186,00 ;) Het blijft altijd een spelletje het onderhandelen.

Je moet je afvragen hoeveel risico je loopt bij zo'n order. Ik weet niet of je deze aantallen op voorraad hebt? Zo niet, dan moet je het ook voorfinancieren, lukt dat? En wat voor afspraken maak je met de klant? Het gaat om een aanzienlijk bedrag!

Kun je het risico dragen dan kun je wellicht genoegen nemen met een iets lagere prijs. Maar het houdt natuurlijk een keer op.

Soms kun je beter 10 kleine dan 1 hele grote order met slechte marge hebben.

Dan wordt het gezellig in de winkelstraten met alle webwinkels... ;D

Voor beginnende webwinkels wordt het dan bijna onmogelijk om te starten. Denk overigens niet dat het zo'n vaart zal lopen.

Wat ik me afvraag wat het belang van de slijtersunie is om een dergelijke zaak te beginnen. Volgens mij is de webwinkel op het industrieterrein niet het grootste issue in deze. Gaat volgens mij mee om de verkoop van sterke drank via internet.