robhan

Het vinden van het juiste pand schijnt nu toch een (behoorlijk) probleem te worden. Wij willen graag de koffiebar in een retailpand gaan vestigen (zoals dit ook vaak wordt gedaan met andere koffiezaken in andere steden, zoals ik heb begrepen), maar de gemeente geeft aan dat dit niet kan. Enige mogelijkheid is om het als ondersteunende horeca te gebruiken, maar hier zitten behoorlijk wat voorwaarden aan verbonden waardoor het hele concept zou veranderen (mogen maar een erg klein gedeelte van de zaak als zitplaats gebruiken). Een horecapand huren/kopen is voor ons geen optie. Ten eerste veel te duur en ten tweede heeft de gemeente het geweldige idee om alles te centraliseren. Wel leuk als je een restaurant, café of discotheek hebt....maar een koffiezaak die voornamelijk winkelend publiek, studenten en reizende mensen als doelgroep heeft werkt het niet. Toevallig mensen die enigszins ervaring hier mee hebben?

Goedemorgen allemaal, Het is niet de bedoeling dat wij in Doetinchem gaan zitten. Ik hoop dat jullie het niet als een probleem zien, maar onze locatie laat ik op het moment liever nog even achterwege (als alles rond is met de gemeente vermeld ik het hier als eerste). Het is in ieder geval een stad die wat ons betreft nog over het hoofd is gezien wat betreft koffie, daarnaast is het een stad die wij allebei goed kennen. Het BEP is inderdaad redelijk laag, misschien dat deze iets omhoog moet, het was een eerste berekening. Toch kunnen de kosten redelijk laag worden gehouden. Dit omdat er nauwelijks personeelskosten zijn. Wij zijn met zijn tweeën (beide vennoten) dagelijks (6 dagen in de week) in de zaak. Wel willen wij op twee dagen in de week iemand in dienst nemen, totaal voor ongeveer 12 - 14 uur in de week. Zelf zitten we te denken om gebruik te maken van payroll, iemand hier ervaringen mee? De inkoopprijzen van koffie en thee zijn relatief gezien laag. Daarnaast is het pand dat wij willen maximaal 100 vierkante meter (groter absoluut niet), er is ruimte genoeg in de zaak en daarnaast is de huurprijs hierdoor nog op te brengen. Bovendien zijn wij nog met de gemeente in conclaaf of de koffiebar onder horeca of onder ondersteunende horeca (waarbij je eigenlijk gewoon retail bent) valt, dit bepaald ook of wij uitendelijk in het pand wij graag in willen ook werkelijk in mogen. Franchise voelen wij zelf niet zo heel veel voor, hebben het al wel bekeken. We zouden zelf liever op lange termijn een eigen concept neer zetten, met in totaal 3 zaken in twee steden bijvoorbeeld (maar dit is pas voor later). Als je kijkt naar Coffee Lovers in Maastricht hebben zij dit erg netjes gedaan! We willen Doppio Espresso en Coffee Company enigzins als voorbeeld houden (geen kopie uiteraard!, maar onze eigen stijl). Dit om enigszins een beeld te scheppen wat wij willen, een koffiebar waar men even kan ontspannen met een heerlijke koffiecreatie, maar waar je ook dagelijks terecht kunt voor je koffie - to - go, snel voordat je naar je werk of school gaat. De punten waar we ons mee willen onderscheiden: - Persoonlijk; We willen een groep 'vaste koffie drinkers' aan ons binden. Uiteraard willen we dit doen door gastherkenning, maar ook door middel van een aantal andere (unieke) punten. - Unieke producten; We willen een aantal unieke producten gaan verkopen die nog niet of nauwelijks door andere zaken in de stad worden verkocht, vooral aantrekkelijk voor studenten. - We richten ons op meerdere doelgroepen. 's morgens willen we graag de mensen die naar hun werk gaan en de verkopers in winkels in de stad bereiken. Zij moeten een kopje koffie to - go halen, ipv hun senseootje 's morgens. Daarnaast willen wij het winkelend publiek (als het pand waar wij nu voor gaan doorgaat, zitten wij vooraan een winkelstraat) bereiken om even van een kopje koffie/thee genieten. Derde doelgroep zijn de studenten die we willen bereiken, zij zitten niet direct in onze buurt...maar door middel van onder andere social media willen we ze naar de koffiebar krijgen. Het is ook een plek waar je lekker met je laptop aan school kunt werken.

Ja op het gebied van thee is nog heel veel te doen. Las laats ook een stukje over een theebar in Amsterdam wat een gat in de markt schijnt te zijn. Wij hebben nu ook een prachtig pand op het oog, helaas wil de gemeente niet echt meewerken, maargoed dit zou voor de meeste wel herkanbaar zijn. Mocht het toch lukken met dit pand en er zou zelfs een terrasje komen, zou het helemaal top zijn. Helaas is het nog lang niet zover. Zelf ben ik geen Barista, heb altijd wel veel gewerkt met koffie en ook hotelschool gedaan, dus de product kennis is redelijk aanwezig. Heb wel verschillende leveranciers gesproken en de meeste bieden allemaal barista cursus aan, dit is wel iets om mee te beginnen. Mijn mede - vennoot volgt op dit moment zo'n cursus.

Granny's zat ook in Doetinchem maar heeft helaas zijn deuren weer moeten sluiten. Uiteraard een goede USP, maar wat mij betreft een beetje te veel gericht op die ene USP waardoor misschien andere doelgroepen worden misgelopen. Doppio espresso doet het ook erg goed.

Klopt inderdaad, het gevoel speel een belangrijke rol. Weet nog niet helemaal hoe wij hier precies invulling aan gaan geven, bedrijven als Starbucks, Mockamore, Bagels en Beans en Coffee Company doen dit geweldig! Goede tip van dat boek, heb even nagekeken en heb deze al gereserveerd zodat ik er morgen nog mee kan beginnen! en me kan laten inspireren. Handig al die tips

Hallo Berend, Bedankt voor je bericht, kan er zeker wat mee. Goed punt van die USP's, hebben er goed over nagedacht en we denken dat we met 3 punten echt onderscheidend kunnen zijn en waarmee we gasten willen binden.

Bedankt voor je reactie! Heb het break-even point al wel berekend en hieruit is dan ook gebleken dat het haalbaar is, als ik kijk naar de verkopen van andere zaken. Alleen stel ik moet 150 warme dranken verkopen per dag, is het moeilijk in te schatten of dit gaat lukken, maargoed dit blijft natuurlijk ook een beetje de gok van het ondernemen. Er zijn de laatste tijd inderdaad veel nieuwe koffie/espresso bars onstaan, veelal met succes! Hoop dat die van ons ook spoedig mag volgen.

Beste ondernemers, Momenteel ben ik druk bezig met het opstarten van een eigen koffiebar. Gesprekken zijn er met de gemeente en ben bezig met het schrijven van een ondernemingsplan. Het meest moeilijke punt voor mij is echter alleen de verkoopvoorspellingen. Ik snap dat het er uiteraard van af hangt van je locatie, promotie, presentatie, prijs en zo verder, maar ik vraag me af hoe jullie dit destijds hebben gedaan? Ik heb wel enkele cijfers van een tweetal andere bedrijven (hoewel dit geen koffiebars zijn). Ben daarnaast ook gaan 'turven' bij andere koffiebars Mensen met tips/informatie hoe ik dit het beste kan aanpakken?

Hoi Joop, Ik zag toevallig je bericht van Abu Dhabi Airport Company en je twijfelde of dit wel te vertrouwen is. Nu heb ik helaas geen tijd gehad om het hele topic te lezen (dus weet niet hoe je er mee verder bent gegaan). Maar ik heb wel eens voor hun gewerkt bij de Formule 1 (waar ze een eigen restaurant voor hun klanten hadden). Leuk bedrijf, aardige mensen! Er werkt ook een Belg bij die in Zuid - Afrika woont/heeft gewoond. Misschien kun je hem eens vragen (hoewel hij voor de Abu Dhabi Port Company werkt). Maargoed, wens je veel succes, als er nog vragen zijn hoorik het wel

bedankt, dan opzoek naar winkelpand en kijken wat er mogelijk is in overleg

Beste mensen, Momenteel zijn wij bezig met het opzetten van een koffiebar. Ondernemingsplan is redelijk compleet en zelfs financiering is al voor een groot deel rond. Wat betreft het pand hebben wij een vraag. Wij zijn op zoek naar een kleine ruimte en er wordt puur koffie verkocht (geen alochol etc.). In eerste instantie waren wij daarom opzoek naar een horecapand (ben zelf al horecaondernemer), maar omdat wij eigenlijk alleen puur koffie verkopen (met weinig zitplaatsen/veel to go) vraag ik mij af of wij ons ook in een winkelpand mogen vestigen? Of zijn hier geen 'vaste regels voor' en moet dit met de lokale overheid worden besproken? Alvast hartelijk dank

Op deze site en ook op de site van de belastingdienst heb ik gekeken. Ik weet wat ongeveer de bedoeling is, maar het blijft echter bij ongeveer. Mis eigenlijk de echte informatie, vandaar dat ik het hier vraag zodat er wellicht een horeca-ondernemer op dit forum actief is die hier meer van weet. Bij geen antwoord bel ik de infolijn van de douane.

Bedrijf is van mijn ouders (familiebedrijf). Nadat ik afgestuurd ben neem ik het bedrijf over. Ben dan ook al jaren bezig met de dagelijkse leiding en het aanpassen van het beleid.

Beste experts, Voor mijn werk ben ik bezig om uit te zoeken hoe het zit met de exploitatie van bier (Nederlandse merken) vanuit buurland Duitsland (wat maar enkele kilometers van ons bedrijf af ligt). De prijs van een vat bier verschilt behoorlijk, hoewel het om het zelfde bier gaat. Ik heb uitgebreid gezocht op het net naar een antwoord en ook gesproken met een leraar belastingrecht van het hoger beroeps onderwijs. Echt een duidelijk antwoord wat te doen wijst hier niet uit. Hoe kan ik, wanneer ik dit wil, op een legale manier het bier vanuit Duitsland naar Nederland importeren (wat te doen met accijnzen? en overige belasting?) Al vast hartelijk dank!

Beste Bob, Ik kon het toch niet laten om nog even te reageren. Vergeet vooral niet het risico van de landen in kaart te brengen! Met name als ik kijk welke landen jouw interesse wekken. Op tv lijkt het vaak mooier dan dat het is. Vanuit mijn eigen (horeca)kenniskring ken ik een dame die naar Bali is gegaan. Alles geregeld voor een overname van een bedrijf waar zij al enige tijd werkzam is. Uiteindelijk wordt het afgekapt door de overheid, aangezien alleen eigen bewoners een horeca gelegenheid mogen stappen. Daarnaast heb ik een bekende die in Brazilie een strandtent is gestart maar wat he-le-maal fout is gegaan. Zonder ervaring in het diepe gesprongen en vervolgens grote problemen gehad met afpersing, maffia en drugsproblemen