Het is een onderneming die gedraaid wordt als ware het een eenmanszaak. 'Optimale' kosten, goed salaris maken, weinig winst. De kern van het verhaal ligt echter in de bruto winstmarge, die zeer goed is. Naast een omschrijving van de activiteiten e.d. willen we ook een beeld geven van de financiële situatie zodat duidelijk wordt dat er onder aan de streep zeer goed mee te verdienen is tegen weinig risico.
We gaan niets opnemen waar we de vingers aan kunnen branden en men kan na ontvangst en interesse een prijs/bod neerleggen en aansluitend de beschikking krijgen over de onderliggende stukken. Dit als laatste, want de waarde van de onderneming wordt voor het overgrote deel bepaald door de omzet, vaste klanten en recepturen (en die laatste 2 gaan we niet zomaar overhandigen).