Beste Alex,
Gezien de reactie van je medewerkers is het tijd uit te zien naar nieuwe medewerkers. Met deze instelling van je medewerkers win je de strijd niet. Zij kunnen dan wel oudgedienden zijn die al jaren bij de zaak werken, hun instelling is ongehoord.
De tip om er een CAO bij te pakken is sowieso goed. Laat de medewerkers maar zien dat zij al jarenlang te veel hebben genoten in vergelijking tot normale werknemers die geen doorbetaalde pauzes hebben, geen extra ATV dagen en die wel bereid zijn incidenteel over te werken.
Als ze echt niet willen meewerken dan is er maar een advies: vervangen (ook al kost dat nu geld).