Zoals John al stelt mis ik heel veel kosten maar ik neem aan dat je daar over nagedacht hebt. Twee dingen wat mij vanuit de horeca opvalt. Ik vind je inkoop van F&B erg duur. Voor bier bijvoorbeeld zit je erg hoog. Tankbier is goedkoper ipv fust. Installatie krijg je vaak in bruikleen wellicht in combinatie met een brouwersovereenkomst. Zonder dat kom je bij mij onder de €1,50 de liter niet binnen. Vooral bij een brouwer uit het oosten was ik doorgaans vrij snel uitgepraat. Voor je beeldvorming ik zit in ieder geval nog onder de €1,20 de liter. Richtlijn, exacte prijs laat ik in het midden. Let er op dat je, om met leerlingen te mogen werken een erkend leerbedrijf moet zijn. Dit gaat gepaard met een cursus. Ook een leerling moet je nagenoeg volledig betalen. Een stagiair wordt een ander verhaal. Hier zit een verschil in. Maar daar moet je ook de cursus voor volgen. Haal in ieder geval een kok binnen die dit heeft. Scheelt weer. Let op de eindtijden. Bij 18(+) mag niet zonder meer alles, hoewel in de horeca de tijden erg ruim kunnen zijn. Bevriende mensen zijn erg fijn maar onverzekerd voor een 'vriendendienst' voor nop. Ten overvloede denk ook aan vergunningen en sociale hygiene.