NataschadR

Voor mijn onderneming schrijf ik nu het ondernemersplan. Het is mengvorm tussen retail (winkel) en horeca (lunchroom) De lunchroom heeft 24 zitplaatsplaatsen. Ik kan op internet niet echt een juiste manier vinden om de omzet te berekenen en kan geen benchmarks vinden, ook niet over de bezettingsgraad Is iemand hier bekend met KPI's / omzetberekeningen van lunchrooms?