Klaas van Dijk

Allemaal dank voor jullie antwoorden. Ik zal proberen enkelen vraagtekens te verhelderen. Er is geen verplichte overname van personeel. Optie is er wel maar deze mensen draaien op payroll. Het concept wil ik eigenlijk zo behouden. Eventueel een kleine aanpassing aan de kaart. Er dient wel gezocht te worden naar een nieuwe kok en bedienend personeel (als ik die niet overneem). Echter is dat geen probleem, mijn eerdere ervaringen in de horeca hebben geresulteerd in een groot netwerk onder horecapersoneel. Is het zo dat een omzet van 450.000 te hoog is? Als ik dit heel grof omreken naar een dagomzet komt ik zo uit rond de 1300 euro. Gemiddeld dan, even los van het feit dat het doordeweeks rustiger is dan in het weekend. Tevens zie ik kansen in het feit dat er momenteel geen lunch wordt geserveerd en dat er een mooie open bovenruimte van ongeveer 60m2 niet wordt geëxploiteerd (borrels, verjaardagen etc). Ik ben zeer blij met jullie commentaren, ik weet dat ik, vooral in de horeca goed moet kijken naar de cashflows. En dat ik alleen rekening moet houden met de cashflows die ik denk te behalen. Een wisseling van eigenaar zal ongetwijfeld veel invloed hebben op de klantenkring, ik verwacht dan ook in eerste instantie een daling van de omzet. Deze zou ik graag willen compenseren met het serveren van lunches en de bovenruimte exploiteren. Er wordt voor dit restaurant weinig aan marketing gedaan. Het heeft geen eens een website. De reden waarom ik kansen zie voor de lunch en de bovenruimte is de aanwezigheid van enkele grote bedrijven in de dienstensector in de omgeving (banken, ingenieursbureau etc). Ik probeer kritisch te blijven richting me eigen plannen en vooral realistisch te blijven. Ik doe dan ook me best het niet te rooskleurig in te zien. Maar ik wil voorkomen dat een te sceptische houding mij zal weerhouden van wellicht een goede deal.

Hallo allemaal, ik heb een situatie die ik graag aan jullie wil voorleggen. Ik lees al vaker mee op dit forum en dit is mijn eerste keer dat ik iets post. Ik schrijf dit bericht omdat ik van mening ben dat de leden van HL vaak kritisch en onafhankelijk naar situaties kijken, eigenschappen die ik op dit moment goed kan gebruiken. De casus is als volgt: Mij is aangeboden een restaurant voor overname in het stadscentrum van een stad met ruim 45.000 inwoners. Aangeboden worden een geheel ingericht restaurant. De overnameprijs (inventaris & goodwill) bedraagt momenteel rond de 70.000 euro. De huidige omzetverwachtingen voor 2012 is een totale omzet van 450.000 euro. De gelegenheid is gevestigd in het stadscentrum in een pand van ongeveer 325m2 met ongeveer 90 zitplaatsen. De overname betreft tevens een overname van huurdersverplichtingen a 3000 euro per maand. Verder geen verplichtingen naar brouwerijen of andere leveranciers. Met betrekking tot de financiering, ik ben in staat om het geheel te financieren zonder vreemd vermogen. Let wel, in staat, mocht een andere optie beter zijn, dan doe ik dat. Graag ga ik in gesprek met de eigenaren van dit restaurant. Ik ben druk bezig met zaken op papier zetten die belangrijk zijn voor de overname. Even de brede onderwerpen globaal: Opbouw vraagprijs Staat van inventaris en waardevaststelling Berekende goodwill Opvragen financiële gegevens (winst- en verlies etc) Overname huurdersverplichtingen Vergunningsaanvraag Etc... Op dit forum zullen er vast en zeker ondernemers zijn die ervaringen hebben met overnames in de horecabranche. Graag hoor ik dan ook van hun, en anderen, eventuele opmerkingen en zaken die aandacht verdienen bij een dergelijke transactie. Het zou mij enorm helpen met het overzien van de situatie en het opstellen van kritische vragen naar de eigenaren van deze horecagelegenheid. Alvast bedank!