85krit

Bedankt voor je advies Herman

Die vragen heb ik mezelf ook gesteld inderdaad. Het is een zeer druk bezochte bar waar ik zelf 1 x in de week achter de bar sta. Het is echt lopende band werk (feestcafe) waarbij babbelen met de klant veel minder belangrijk is. Wel is het zo dat ik een groot netwerk heb opgebouwd van verenigingen, etc. Een groot deel van de concepten en feesten die ik organiseer is alleen bij mij de kennis bekend. Als iemand dat over moet nemen is de gunfactor gedeeltelijk weg uiteraard en moeten ze weer vanaf 0 af aan beginnen. Aan de andere kant vindt ik zelf dat iedereen maar dan ook bijna iedereen vervangbaar is. het is dus niet zo dat ik hem voor een blok kan zetten maar het heeft inderdaad een bepaalde waarde. Hier zal ik zeker nog verder over na gaan denken.

Ik had het inderdaad gezien. Thanks gr

Beste Fvddungen en PaulN, Om op beide antwoordt geven op jullie zelfde vraag: waarom wil de eigenaar het verpachten? De eigenaar heeft 5 zaken. Ik zit zelf al bijna 6 jaar in de zaak en de afgelopen 2 jaar doe ik in principe alles al alleen. Hij heeft in deze jaren al 2 nieuwe zaken geopend en geeft mij al bijna de volledige leiding over de zaak. Hij wil de zaak dus verpachten omdat hij geen binding meer heeft met de zaak, verder wil met het ontwikkelen van nieuwe horecazaken, etc. Dit is de eerste keer dat hij een horecazaak gaat verpachten. Ook een andere zaak wil hij verpachten aan een collega van me die er ook al jaren in zit. Dat is in een eetcafe. Mijn zaak is inderdaad een Cafe waar aan de lopende band drank verkocht wordt, 5 dagen in week. In de tijden van crisis hebben we nog steeds omzetstijgingen (dit jaar 2012 zijn de kosten weer verlaagd maar is de omzet 40000 hoger dan vorig jaar. Het is dus eigenlijk gelijk gebleven omdat er natuurlijk ook prijsstijgingen bij inbegrepen zijn. Hij zou het natuurlijk ook kunnen verkopen maar dat zou in deze tijd niet genoeg opbrengen en over de jaren heen zal hij natuurlijk meer geld verdienen met verpachten dan met verkoop. Daarnaast heb ik alle inzicht in de cijfers (ik beheer ze, en doe de maandadministratie waardoor de accountant alleen nog maar de btw hoeft uit te rekenen voor me. ) Ook heb ik zicht op de verplichtingen bij brouwerijen, gokexploitant, leveranciers, alle contracten en wat de precieze bonussen zijn. Het bedrijf is dus geheel transparant voor me. Verder zijn er al concept afspraken gemaakt over onderhoud en vervanging, pachttermijn. De borgsom staat op 3 maanden huur maar daar ben ik het niet mee eens. ik hoorde dat hier ook over te onderhandelen valt. 2 maanden vindt ik meer dan genoeg waardoor ik weer minder hoef te lenen. Verder zal ik bij mijn ouders en bij de eigenaar zelf het geld lenen wat ik nodig heb. Ik hoef dus niet naar de bank toe.Ik heb dus voldoende startkapitaal voor alles wat je hieronder noemde, Dan hou ik nog 10000 euro over om de eerste rekeningen te betalen voor er geldt binnen komt. . DIt is voldoende om alles op te vangen. Er zal een percentage van de omzet afgesproken worden maar dit bedrag komt wel vast te staan. dit bedrag is gebaseerd op de netto omzet. Ik wil erg graag de cijfers opsturen Paul. Ik kon alleen je mailadres niet vinden. klopt dit? kan je het anders even vermelden. Dan stuur ik je asap de cijfers. Alvast hartelijk dank voor dit mega snelle bericht op 1e kerstdag. Ben nu al blij dat ik me voor dit forum heb aangemeld. Verder heb ik ook direct een mail gestuurd naar een makelaar adviseur. namelijk www.horecapachter.nl Ben benieuwd wat zij voor me kunnen betekenen.

beste Higherlevel, Ik heb de mogelijkheid om een horecazaak over te nemen waar ik zelf al een tijd bedrijfsleider ben. Ik ken alle cijfers, ik run de zaak al voor 95 % en weet dus alles over deze zaak. Het is een goedlopende zaak met zeer goede omzetcijfers en een prima winst. Ik het de mogelijkheid gekregen om de zaak te huren (pachten) en eigenlijk is bijna alles voor me duidelijk op 1 ding na: Wie kan mij adviseren wat een eerlijke huurprijs (pachtprijs) is in percentages? wat is een gemiddeld percentage. Ik wil niet de cijfers hier voorleggen uiteraard want dat is ook onbeschoft naar de eigenaar. Misschien dat ik met iemand hierover kan mailen? Ik heb echt alles afgezocht om hier iets over te vinden. Heb met de horecavakbond gepraat. konden niets voor me doen. KHN: kon ook niets voor me betekenen. heb alles afgezocht op het internet maar kon niets vinden. Is hier bijvoorbeeld een rekenmodel voor? Ik heb bijvoorbeeld gelezen dat Kooistra vroeger pachtsommen van 28 % van de omzet vroeg. Dat dit dus echt killing was. De eigenaar vertelde eerst dat een normale pacht tussen de 19 en 23 % zit van de omzet maar omdat onze winst op bijna 35 % zit wil hij opeens ook 28 % gaan vragen en dat lijkt me wel een beetje te ver gaan. Zijn mening is dat ik dan te veel ga verdienen!! beetje raar lijkt me. Ik heb het gevoel dat hij mij gewoon een bedrag wil laten overhouden waar ik dan tevreden mee moet zijn. Dat vindt ik een beetje raar want ik heb er de laatste jaren mede voor gezorgd dat onze winst van 30 % naar 35 % is gegaan. En dat is dus zonder de drankbonussen. Ik zou er dan zelf voor zorgen dat ik meer huur moet gaan betalen en dat is wel heel erg vreemd. De drankbonussen zitten niet in het financiele overzicht en hij wil me 20 % van de bonussen geven. Is dit reeel ? Ik hoop dat iemand mij kan helpen want ik heb me nu niets om in vast te bijten en elk verhaal moet ik maar aannemen als waarheid terwijl ik het niet volledig vertrouw. Advies zou top zijn maar als er iets op papier zou staan waar ik naar kan verwijzen dan heb ik tenminste een houvast. Alvast super bedankt als iemand mij advies zou willen geven.