hulp horeca [aquaria in de grachten]

[mbouthoorn]

hallo iedereen

ik ben Matthias Bouthoorn

ik ben 16 jaar oud

 

ik heb een heel leuk idee in de horeca branche waarbij je een restaurant maakt wat zo anders is dat het als het financieel mogelijk is een enorme trekpleister word. Nu zit ik wel met een probleem ik heb geen ervaring in de horeca branche dus ik zoek iemand waarmee ik kan samen werken om het idee waar te maken.

 

het idee is als volg (ik ga niet de belangrijkste informatie geven)

 

het doel is om het bewustzijn te verbeteren van de Amsterdammers over hun grachten.

ik woon namelijk in Amsterdam en had tot een maand geleden(toen het idee ontstond) geen idee wat er in de grachten zit. nu wist ik wel dat er vissen moesten leven, maar ik had geen idee aan welke aantallen je dan moet denken. na wat zoeken vond ik dat er een enorme biodiversiteit in de grachten leeft. zo veel dat we het moeten koesteren, alleen het is moeilijk om iets te koesteren als je niet weet dat het er is.

 

Het idee is om een restaurant te openen met een enorme ruit met uitzicht een gracht in.

Nu zul je misschien denken:

en het zicht dan (want dat is nu eenmaal belabberd)?

ik heb op het moment 2 oplossingen die ik beide wil gaan toepassen.

verder heb ik ook een redelijk goed idee over hoe het restaurant er uit moet zien alleen daar kan nog van alles aan veranderen. ik wil wel het restaurant een marine thema geven met allerlei aquaria(want daar ligt mijn hart, in het water leven)

 

nu ben ik nog relatief jong maar ik hoed wel van het ondernemerschap.

ik had mijn eerste onderneming al toen ik 5 was het was namelijk kiezelstenen beschilderen om ze daarna te verkopen. ik heb mijn leven lang kleine ondernemingen gehad ,maar ik heb ook een enorme liefde voor alles rond en in water. Nu hoop ik met deze onderneming mijn beide grootste interesse te kunnen combineren.

 

Ik hoop dat iemand mij advies kan geven of contact met me wil om te kijken waar we terechtkomen als in samenwerking.

 

[verandering: titel]

[Joost Rietveld]

Dag Matthias

 

Heb je al eens uitgezocht of het haalbaar is in bouwtechnische zin en niet te vergeten of het uberhaupt haalbaar is om ergens een pand te bouwen of een pand te verbouwen aan de amsterdamse grachten met een enorme glazen pui (beschermd stadsgezicht, rijksmonumenten)?

 

Succes

Joost

[mbouthoorn]

beste Joost,

 

bedankt voor het meedenken.

 

het raam is niet het nieuwe idee want het word al wel eens gedaan ik tropische landen waar het zicht onderwater heel goed is. ik heb nog niet uitgezocht wie dit zou kunnen doen voor mij in Nederland.

nu weet ik dat een locatie vinden een probleempje is.

dus ik dacht de Amstel(de rustige kant) is wel een leuke alleen dan heb je niet echt de grachten.

Er zijn gelukkig ook (grachten)panden die aan de achterkant aan het water staan. Dat leek me ook een mooie plek alleen deze zijn wel wat zeldzamer. maar het raam zit natuurlijk onderwater als het goed is ga ik bovengronds ook niets veranderen maar we maken een soort enorme kelder.

 

groeten

Matthias

[Highio]

Beste Matthias, mijn idee is dat je je plan lichter zou moeten maken. Waarom denk je aan een restaurant als je zo jong bent en geen horeca-ervaring hebt? Je zou groepen klanten ook 'virtueel' of 'visueel' kunnen laten vissen of onderwaterkijken. Eenvoudig gezegd met een hengel met onderwatercamera eraan. Technisch gezien niet onmogelijk lijkt me. Of dat praktisch en aantrekkelijk is in binnensteden is aan jou om te onderzoeken. Of begin een (online) platform of educatiecentrum over bewustwording m.b.t. het leven in grachten en sloten. Ga eens praten met een stadsecoloog of duikers en ben je al eens in een dierentuin of Sealife geweest? Er bestaan ook prachtige documentaires waar experts of échte liefhebbers je ongetwijfeld naar kunnen verwijzen. De nestkastwebcams van de Vogelbescherming schijnen ook populair te zijn. Groet, Highio

[mbouthoorn]

Beste Higho

 

ik denk aan een restaurant juist omdat ik nog jong ben en nog alle kanten op kan gaan.

ik houd namelijk wel van een beetje chique restaurants.

ik heb al contact gehad met een stads ecoloog en die probeerde al 17 jaar het bewustzijn te verbeteren door rondleidingen groep excursies alleen zonder groot gevolg. verder ben ik zelf een gedreven duiker en heb hier ook de contacten.

verder is Sealife een van me favorieten toen ik jong was en ben geregeld in Artis geweest.

verder heb ik vele documentaires gekeken (over de onderwater wereld).

samengevat ik ben een enorme liefhebber en als ik dit project echt een reflectie van mijn hart(natuur, ondernemerschap, chique) wil maken is dit tot nu toe echt de beste optie.

 

groeten Matthias

[Mikky Vrolijk]

nu weet ik dat een locatie vinden een probleempje is.

dus ik dacht de Amstel(de rustige kant) is wel een leuke alleen dan heb je niet echt de grachten.

Je zit dan met enorm hoge investeringskosten. Daarnaast heb je geen ervaring in de horeca. Waar je met heel veel kosten te maken hebt. Ambitieus plan om dit op te zetten.

Misschien kun je je idee wat afromen en toch uitvoeren:

Is het mogelijk om je acquaria (raam onder water) in een bootconstructie te plaatsen? Ga eens met de gevestigde rondvaartboten je idee bespreken. Aanvullend idee kan zijn, dat je vanuit een rondvaartboot duikexcursies aanbiedt. Nu heeft de combinatie met een pand met (sjiek)restaurant je voorkeur, maar dat zou je dan kunnen combineren met de rondvaartmaatschappijen die al horeca faciliteren en daar ervaring mee hebben.

[mbouthoorn]

Mikky,

 

dit klinkt inderdaad wel goed.

ik ga eens rondkijken bij deze bedrijven.

maar 1 van de 2 oplossingen van het zicht moet op 1 vaste plek, dus is niet mogelijk in een varende boot.

ik denk wel dat het nog mogelijk is maar het idee is dan wel wat moeilijker want in dit geval heb je een glazen bodem in een boot. De meeste rondvaartboten hebben namelijk niet zo'n diepe diepgang. dus is het moeilijk om de raampjes/ramen aan de zijkanten te bouwen.

maar nooit geschoten altijd mis.

 

groeten Matthias

[Highio]

Steiger met transparante cilinder of omgekeerde koepel? Onderwateropenbaartoilet? Pissen met uitzicht op vissen!

 

Nogmaals: denk wat flexibeler of mobieler, dan kun je er een reizend circus of verhuurobject van maken.

 

Basisidee: bootje met kijkemmer.

 

Groet,

 

Highio

 

[espen]

een restaurant opent gemiddeld wat later, dan is het al een stuk donkerder.

Dan zie je dus niets meer in de gracht, tenzij je een paar felle lampen in het water laat schijnen.

 

Waarom niet enkele grote aquaria met de vissen uit de gracht in een restaurant zetten?

Maar willen mensen die uit eten gaan wel die vissen zien die ze niet eens kunnen bestellen ?

 

zo mooi wordt het natuurlijk nooit.

[mbouthoorn]

1 van de oplossingen is een speciale lamp waarbij je geen gebruik hoeft te maken van zonlicht.

verder is het idee om te laten zien hoe veel er nu echt in de grachten zit en niet wat er in de gracht zit. de meeste vissen die je voorbij gaat zien zwemmen zijn eetbaar ze worden allen over het algemeen niet massaal gegeten. dus dat kan ook nog een puntje zijn waardoor mensen naar het restaurant zouden willen komen, als ze de vis uit de grachten kunnen eten.

nu eet ik zelf geen vis het word dus geen visrestaurant alleen dat betekend niet dat er geen vis op de menukaart mag komen ;).

verder is de wc natuurlijk ook leuk. alleen het gaat behoorlijk wat kosten om zo'n wc te maken en het valt niet echt terug te verdienen, dus een investeerder vinden is dan moeilijk.

plus dat ik niet denk dat de regering de wc wil gaan subsidiëren :-\

 

groeten Matthias

 

[Highio]

Kijk eens op NME-Gids Amsterdam 2016-2017 en GroenGelinkt.nl. Onder downloads op de 'over-pagina' van de tweede leestip staat bijvoorbeeld een verwijzing naar 80 ideeën voor verdienmodellen.

 

Er is ook vast wel financiering te vinden voor een dubbele glazen wand door een slootprofiel of een glazen beschoeiing langs de kant. Heb je nog niet direct een grachtenrestaurant, maar misschien wel een openlucht picknickplaats of terras waar mogelijkheden voor lichte horeca zijn met uitzicht op zoetwatervis, watervogels en meer (iets wat al heel dicht in de buurt komt van jouw gedroomde idee).

 

Groet,

 

Highio

 

[mbouthoorn]

Highio dat klinkt inderdaad ook wel goed.

en dan heb je inderdaad ook nog minder kosten ::)

 

ik ben alleen wel een enquête begonnen kijken of er interesse is naar het idee.

hier de link: https://goo.gl/forms/w15MfHlXppg6bk1B3

het zou heel fijn zijn als je de vragen beantwoord want ik wil zo veel mogelijk menen om een zo precies mogelijk beeld te hebben en bewijs te hebben dat er interesse naar is. zodat ik de percentage kan laten zien aan ketens, investeerders en misschien ook wel de gemeente voor een subsidie.

 

groeten Matthias

[Mikky Vrolijk]

Hai Matthias. Je enquête doet mij heel erg denken aan een schoolopdracht ::)

Temeer, omdat in je enquête niets verwerkt staat met bovenstaande tips en aandachtspunten en dat je je dus blijft verdiepen in horeca, terwijl er interessantere én goedkopere mogelijkheden zijn voor de kijkglazen in de grachten.

 

Afijn... Kun je ons eerlijk laten weten wat je intenties zijn op ons forum? Ga je daadwerkelijk met dit idee ondernemen in de toekomst, maar is het voor nu een schoolopdracht?

 

[mbouthoorn]

beste Mikky,

het is geen school opdracht ;) nu zou ik het later misschien kunnen gebruiken voor school want ik doe economie maar dit is echt voor het idee zelf.

nu vraag ik me wel af hoe ik het er dan wel professioneel uit kan laten zien, want wat het misschien is, is dat ik dit soort dingen alleen nog voor school heb gedaan.

maar ik ben dan wel heel nieuwsgierig naar hoe het wel moet.

 

dat ik de adviezen niet heb verwerkt was omdat het hele idee van de enquête was om te kijken of er interesse is naar het idee als oorsprong. nu was het inderdaad een heel goed idee geweest om meteen de voorgestelde ideeën aan de orde te brengen en te kijken of daar dan wel/ook interesse naar is.

 

dit was inderdaad een beetje slordig nu is het niet dat ik jullie adviezen niet bekijk of serieus neem.

Ik weet namelijk wel dat voor mijn ideaal wel heel veel geld nodig is >;( .

het was alleen dat als ik misschien genoeg mensen hem laat invullen en genoeg mensen zouden het voor mij positief invullen dat ik ook tenminste iets heb.

 

nu jullie advies

is het beter om eerst mijn oorspronkelijke idee te proberen uit te voeren ( begroting maken, wat onderzoek doen, en dan alles klaar maken voor een investeerder)

of het klein beginnen en dan groot proberen te groeien.

nu denk ik dat iedereen gaat zeggen 'begin klein!' maar als het groot kan waarom niet?

of is dit een beginners fout?

 

[Mikky Vrolijk]

Hai Martijn, dank voor je antwoord. Je enquête kwam bij mij over als die ik onlangs voor wat studenten in de horeca en toerisme heb ingevuld. Vandaar mijn vraag aan jou of dit een studie-opdracht was.

 

Wij denken in dit forum graag mee. En uiteraard is het geen "must" om de adviezen die je krijgt mee te nemen in je plannen.

 

is het beter om eerst mijn oorspronkelijke idee te proberen uit te voeren ( begroting maken, wat onderzoek doen, en dan alles klaar maken voor een investeerder)

of het klein beginnen en dan groot proberen te groeien.

nu denk ik dat iedereen gaat zeggen 'begin klein!' maar als het groot kan waarom niet?

of is dit een beginners fout?

Wat dat betreft is je enquête prima qua opzet als je van je originele plan uit wilt gaan. En, het is geen beginners fout als je groots denkt. Voor investeerders zal het met name van belang zijn (naast marktonderzoek en peilen behoeften) of je plan ook realiseerbaar is. Dan zal naast behoefte peilen een locatie incl. vergunningen de belangrijkste zijn om als investeerder over stag te gaan.

Een bestaande horecalocatie aan de grachten (als mede-ondernemer) kan dan een optie zijn om je plannen eerder te realiseren, Zo kan een woonboot ombouwen ook een optie zijn.

Kortom: voor investeerders zal het belangrijk zijn om een businessplan te financieren als het te realiseren is. Wat investering betreft zou je je ook kunnen verdiepen in Crowdfunding.

 

[mbouthoorn]

beste Mikky,

 

het idee van de woonark is heel leuk! en ik ga meteen kijken of dit voordeliger is en of et ook mogelijk is. ik ben nu ook gaan rekenen om een begroting te kunnen maken. nu weet ik niet wat een businessplan precies inhoud. maat ik zie dit overal terug en denk dat het het idee wat je hebt is dat helemaal is uitgevoerd op papier met berekeningen maar ben daar niet zeker van

groeten

[Mikky Vrolijk]

Zie ook dit bericht van Hans van den Bergh.

Schrijf op een A4tje de zin: 'Wie ben ik?', op een tweede A4tje:'Wat kan ik?', op de derde: 'Wat wil ik bereiken?', op de vierde: 'Hoe is dat te bereiken?' en op de vijfde: 'Wat is ervoor nodig om dit te bereiken?'

 

Deze vijf vragen gaan de hele dag door je hoofd spoken, neem elke dag een uurtje de tijd om alle antwoorden die in je opkwamen op de betreffende A4tjes te noteren en leg het dan weer een dag weg, let op dat je dit in willekeurige volgorde doet! Leg na een aantal weken de A4tjes in de bovenvermelde volgorde. Je krijgt dan de basis voor je ambitieplan of je (persoonlijke) businessplan.

 

Voor investeerders is het daarnaast belangrijk dat je een begrotingsplan hebt. Tips hier over kun je vinden in dit topic.

 

Beide topics die ik hier aanhaal zijn van een tijd geleden, maar als leidraad nog steeds relevant als je een businessplan gaat maken.

 

 

[mcdelange]

In Harderwijk heb je een restaurant onder water. In het Dolfinarium (waar anders ;)) Misschien dat je daar info over/van een leverancier/aannemer kan krijgen.

[mbouthoorn]

Mikky, nog heel erg bedankt, ik ben er mee bezig.

sorry voor de late reactie ik had het een tijdje erg druk met school.

 

mcdelange,

bedankt voor het medengken.

Ik ga daar even wat rondneuzen.

 

verder kan ik in de nabije toekomst gaan testen met de speciale lamp, ik heb er zin in.