vers belegde broodjes leveren voor wederverkoop

[nico Traiteur 0]

Ik lever vers belegde broodjes aan diverse verkooppunten. 

alles wordt conform de HACCP regels gemaakt, en de broodjes worden na productie binnen 1 uur op locatie afgeleverd.

Moeten de belegde broodjes kouder dan 7 graden geleverd worden ( en getransporteerd) of valt dit binnen de 2-uurs borging ??

graag onderbouwde antwoorden.

Bedankt, Nico

 

[Hans van den Bergh 638]

Welkom op HL 

Wat schrijft de hygiënecode voor?

[nico Traiteur 0]

ik kan hier niets over vinden, dat is juist mijn probleem/vraag

[Hans van den Bergh 638]

4 minuten geleden, nico Traiteur zei:

ik kan hier niets over vinden, dat is juist mijn probleem/vraag

 

Je geeft aan dat je volgens HACCP werkt, dus dan heb je de hygiënecode in bezit als het goed is, daar moet het in staan. 

[nico Traiteur 0]

als het erin staat, zou ik het hier niet moeten vragen hé 

 

[Joost Rietveld 1,309]

Komt ie:

 

Het aanleveren van bederfelijke koude maaltijdcomponenten in een 2-uurs ongekoeld bewaartraject mag enkel als de organisatie ‘zicht kan houden’ op de consument.

[nico Traiteur 0]

bedankt voor uw reactie. 

zolang ze niet geleverd zijn heb ik 'geen zicht  op de consument '. dus zou dit niet mogen?

 

[Hans van den Bergh 638]

30 minuten geleden, nico Traiteur zei:

bedankt voor uw reactie. 

zolang ze niet geleverd zijn heb ik 'geen zicht  op de consument '. dus zou dit niet mogen?

 

 

Klik op Deze link

[Joost Rietveld 1,309]

52 minuten geleden, nico Traiteur zei:

bedankt voor uw reactie. 

zolang ze niet geleverd zijn heb ik 'geen zicht  op de consument '. dus zou dit niet mogen?

 

Inderdaad. De regeling is bedoeld voor kort transport, maar dus met de eis dat als jij transporteert en die regeling wilt toepassen, dat jij kunt controleren dat de consument binnen die 2 uur het product consumeert