Hallo zippo,
De huisvestingkosten zijn compleet afhankelijk van de locatie, maar de 2000 euro in de maand kan goed (kijk bijvoorbeeld op www.horeca.org ).
Als je jezelf als personeel rekent en je zo min mogelijk uit wil betalen, kunnen zulke personeelskosten. Anders vind ik ze vrij laag. 36.000 voor 2 personen is 1500 per persoon per maand. Dit is bruto bruto (kosten voor het bedrijf). De persoon in kwestie verdient dan bruto niet eens het minimumloon van 1317,- (per 1 juli 2007). Voor een persoon met weinig werkervaring/schoolverlater zou ik met minimaal 2000 bruto bruto beginnen te rekenen.
In dit overzicht zijn de vervoerskosten die jouw bedrijf maakt (transportkosten). Geen (Ik neem even aan dat je leveranciers die kosten doorberekenen in hun prijs).
Waar je de kosten voor de inrichting etc. moet boeken hangt af van hoe je deze kosten behandeld. Als je ze eenmalig af boekt (niet verstandig) komen ze in de exploitatiebegroting onder een kopje investeringkosten (of opstartkosten oid). Schrijf je de apparatuur etc. af dan komen de kosten terug in een investeringsbegroting (en/of liquiditeitsbegroting) en als afschrijvingskosten in de exploitatiebegroting.
Marketingkosten kan je zo gek maken als je zelf wilt. Dit zal ook afhangen van de locatie en de concurrentie die je hebt.
Algemene kosten kan je bijvoorbeeld je vergunningen, lidmaatschapskosten etc. onder laten vallen. Ook eventuele bandjes die je inhuurt kan je hier onder laten vallen.
Afschrijvingkosten en rentekosten hangt geheel af van wat je koopt en leent (8 à 9% rente ben je zo kwijt).
Zoals je ziet is het niet makkelijk voor een buitenstaander om, zonder jouw plannen te kennen, de begroting voor je in te vullen.
Succes!