HORECA Branchecijfers voor coffee-corner met terras

[Buddha]

Hallo,

 

Weet iemand waar je branche cijfers kunt vinden voor een coffee corner met terras? Ik heb me een ongeluk gegoogeld :P

We zijn bezig met een ondernemers plan en moeten ongeveer weten wat de gemiddelde bezetting per dag zal zijn. Zowel binnen als op het terras.

Ongeveer het gemiddelde bestedingspatroon, hoelang men blijft zitten enz.

Ik weet niet of dat bestaat, maar hoe moet je dat anders uitrekenen?

Ik weet wel dat het van een heleboel factoren afhangt, maar toch....

Waar en hoe moeten we beginnen ???

 

Alvast bedankt.....

[msteer]

Ik denk niet dat branchecijfers je zullen helpen. Het hangt nogal af van de locatie en het publiek dat je wilt aantrekken. Is het voor een studieopdracht?

[AustinPowers]

Probeer eens bij koninklijke horeca nederland of het bedrijfschap horeca, die hebben vast wel de cijfers die je zoekt.

[Buddha]

Bedankt voor de antwoorden.

Nee, het is niet voor een studie opdracht.

 

Wij zijn bezig met het oprichten van een Coffee corner.

 

[msteer]

Als je al een locatie op het oog hebt, dan kan je in eerste instantie bekijken wat voor publiek er langs loopt, op welke dagen en tijden het druk is, enzovoort.

 

Ga ook een paar keer kijken bij een vergelijkbare coffeecorner (ik neem aan dat je wel een voorbeeld hebt van wat je wil doen). Ga zitten, neem een kop koffie en maak notities over tijden en bestellingen.

 

Deze informatie is veel nuttiger en overtuigender dan gemiddelde branche cijfers.

[Buddha]

Ja daar heb je wel gelijk in.

 

Het is toch altijd koffiedik kijken, want het hangt samen met een heleboel factoren.

Ik denk dat we inderdaad zelf gaan zitten en kijken. Is ook niet echt een straf denk ik ;D (wel tijdrovend).

 

Maar een algemene richtlijn was ook wel handig geweest.

Banken zijn gek op cijfertjes en begrotingen, maar het moet wel ergens op gebaseerd zijn.

[Edo van Santen]

of praat eens met de uitbater of eigenaar van een vergelijkbare zaak.

Je zal zien dat hij je best van informatie wil voorzien!

[Buddha]

Ja, dat zou ik ook eens moeten doen.

Hoewel ik me wel afvraag of ze dat zouden vertellen...

[Solitair]

Hoe verder bij jou vandaan, hoe bereidwilliger denk ik. Misschien via de telefoon eerst een afspraak proberen te maken, het lijkt mij niet echt een branche waar je als eigenaar altijd aanwezig bent...

[Rich1]

Misschien via het HAS (Horeca analyse systeem) van het bedrijfschap horeca. Gewoon te bestellen. Ook geeft de Rabo bank jaarlijks een boekje uit met omzetten en kengetallen voor de horeca. Volgens mij heet dit horeca cijfers & trends.

[Buddha]

Dank jullie, ik ga er achter aan.... :)