restaurant overnemen?

[Denise A]

Beste mensen,

 

Mijn man en ik hebben de mogelijkheid gekregen om het restaurant, waar we zelf al een aantal jaren werkzaak in zijn, over te nemen.

We zijn erg enthousiast ;D en zijn inmiddels in de cijfers gedoken. Het is een redelijk goedlopende zaak( kan altijd beter) maar doordat we zelf geen eigen geld hebben, zullen we de broekriem flink aan moeten trekken vanwege de hoge aflossingen de eerste jaren.

Nu is mijn vraag of het een verstandige zet is om dit bedrijf over te nemen, wetende dat het niet erg goed gaat met de economie en wij nog geen reserves hebben opgebouwd. We kunnen dus nergens op terugvallen.

Ik begrijp dat we nu eenmaal niet in de toekomst kunnen kijken en dat ondernemen risico's met zich mee brengt, maar hoop dat jullie toch jullie ervaringen met mij willen delen en ik ben benieuwd naar jullie kijk op de toekomstige ecocnomische situatie.

 

Alvast bedankt!!

 

Groetjes Denise

[Hans van den Bergh]

Beste Denise,

 

De hamvraag is natuurlijk: "Wat kost het ons en wat levert het dan op?".

 

Verder is de achterliggende reden dat jou deze kans geboden wordt ook niet onbelangrijk: wil men stoppen en de tent aan jullie overdoen wegens leeftijd o.i.d. of, in het andere uiterste geval, ziet men zelf v.w.b. de toekomst 'het lijk al drijven' en wil men er nu maar vanaf?

Ben je zelf goed genoeg in cijfers en marketing dat je trends kunt ontdekken en deze kunt vertalen naar jullie eigen inzet als ondernemer?

 

Zomaar een paar vragen waarmee ik hopelijk je denkwerk een beetje op weg help.

 

V.w.b. de economie: tja , die veert lekker op en neer en na een 'uitbodeming' komt er weer herstel en omgekeerd. Waar de daling het grootst is, komen ook de relatief gunstige instapmomenten weer in zicht.

 

Succès en groet,

 

Hans

 

 

[R.I.P. - Fred Wiersma]

...

We zijn erg enthousiast ;D en zijn inmiddels in de cijfers gedoken. Het is een redelijk goedlopende zaak( kan altijd beter) maar doordat we zelf geen eigen geld hebben, zullen we de broekriem flink aan moeten trekken vanwege de hoge aflossingen de eerste jaren.

Nu is mijn vraag of het een verstandige zet is om dit bedrijf over te nemen, wetende dat het niet erg goed gaat met de economie en wij nog geen reserves hebben opgebouwd. We kunnen dus nergens op terugvallen.

...

 

Aanvullend op Hans: om jullie risico iets te beperken, is het mogelijk om de zaak geleidelijk over te nemen? Dus niet in 1x 100%, maar zeg elk jaar 25%?

 

Andere vraag: stel dat jullie de zaak niet overnemen, wat dan? Zal de eigenaar de tent voor dezelfde prijs kunnen verkopen aan een ander? Is het misschien interessanter voor jullie zelf iets te beginnen dan deze zaak over te nemen?

 

Mijn advies is 4 scenario's uit te werken:

 

1) overname bedrijf (al dan niet geleidelijk)

2) werknemer blijven in dit bedrijf

3) ander bedrijf overnemen

4) vanuit niets een nieuw bedrijf opzetten

 

Elk scenario heeft voor- en nadelen, maar door dit uit te werken zal steeds duidelijker worden wat je het liefst wilt en waar de risico's liggen.

[Karel Stromph]

Denise,

 

Ik sluit me aan bij de adviezen van Hans en Fred en voeg hieraan toe: jullie werken zelf bij dit restaurant en dus hebben direct contact met de de "afnemers" (gasten), waardoor jullie de gevolgen van de conomische omstandigheden beter kunnen volgen (in deze zaak) dan een ander. Nu blijkbaar geen haast is bij de verkoop (of wel?) zou je kunnen overwegen een jaar te wachten, tot de econoimische omstandigheden stabieler zijn geworden. Wil de eigenaar per se meteen verkopen, dan zou je kunnen overwegen een starterscredit aan te vragen (lees: de kans is er dat jullie bij de verkoop werkloos worden, immers de nieuwe eigenaar wil misschien zijn hele familie in het bedrijf zetten, dan wel een sportschool van maken - kortom jullie toekomst als werknemer kan onzeker worden - dat rechtvaardigt mogelijk een Bbz starterscredit voor de overneming). Ik raad je aan derhalve met de Sociale Dienst van je gemeente hierover te praten, daarvoor is immers Bbz in leven geroepen. Als werknemer heb je geen recht op Bbz, maar het kan geen kwaad het aan te kaarten onder de fictieve dreiging. Maar ook banken willen wel eens credit geven (wellicht minder gemakkelijk dan een jaar geleden - maar ze moeten toch daarvan leven).

 

Succes, Karel

[Marco van den Maagdenberg]

Ik begrijp uit je vragen, dat je enige zekerheid zoekt, alvorens het difinitieve besluit te nemen om dat restaurant over te nemen. Die zekerheid zal niemand je kunnen geven, omdat onzekerheid onlosmakelijk verbonden is met het ondernemerschap.

 

Voor deze overname zit je in een bevoorrechte situatie. Jullie zijn beiden al jaren in die zaak werkzaam, dus je weet wat er zich die afgelopen periode heeft afgespeeld binnen het restaurant en heb je een goed beeld, wat er volgens jullie beter/anders zou moeten. Wellicht weten jullie ook wat de beweegredenen van de huidige eigenaar zijn om te verkopen.

 

Zet al die gedachten eens op een rijtje en kijk of je tot een sluitende exploitatie kunt komen.

Wat de economie doet, kan niemand voor 100 % inschatten, je kunt wel verschillende scenario's loslaten op jullie plannen.

 

Je geeft ook aan niet over eigen middelen te beschikken, daardoor zal de financiering van de overname erg lastig gaan worden. Financiers, betrokken bij horeca willen alleen meedoen, als er voldoende risicokapitaal aanwezig is. Wellicht is de verkopende partij genegen om een gedeelte van de overnamesom in het bedrijf te laten zitten in de vorm van een achtergestelde financiering, waardoor die financiers wel zin hebben om mee te doen.

[Denise A]

Bedankt voor jullie reacties!

 

We zitten inderdaad in een bevoorrechte positie omdat we het bedijf natuurlijk goed kennen. Omdat we (nog) geen ondernemers zijn is het een onbekend terrein waarop we ons gaan begeven en dat maakt het natuurlijk erg spannend.

 

Ik begrijp uit je vragen, dat je enige zekerheid zoekt, alvorens het difinitieve besluit te nemen om dat restaurant over te nemen. Die zekerheid zal niemand je kunnen geven, omdat onzekerheid onlosmakelijk verbonden is met het ondernemerschap.

Dat klopt wel ja, ik zal me daar overheen moeten zetten, want die onzekerheid hoort bij ondernemerschap.

 

De financiering zou in principe wel moeten lukken aangezien de huidige eigenaar via een borgstelling ons wil steunen.

Dat is ook meteen de reden waarom een ander bedrijf opstarten of overnemen niet mogelijk is.

Ook werkzaam blijven in dit bedrijf is niet mogelijk omdat het bedrijf te koop komt als wij het niet overnemen en wij dan waarschijnlijk de eerste zijn die eruit moeten.

Wachten of geleidelijk de zaak overnemen is ook geen optie omdat de eigenaar zijn geld voor andere doeleinden wil gaan gebruiken.

 

De vraag blijft dus hoe we financiele tegenvallers op kunnen vangen zonder reserves. Denken banken daarin mee of zijn ze meedogenloos? ( ik zoek toch weer die zekerheid hè, zit misschien in de aard van het beestje)

 

Groetjes Denise

[Marco van den Maagdenberg]

Hallo Denise,

 

Het is mooi dat de huidige eigenaar jullie wil ondersteunen bij jullie overnameplannen. Als je er van overtuigd bent dat er in de voortzetting van het restaurant door jullie toekomstmuziek zit, dan moet je ervoor gáán.

 

Maak eerst een "ondernemersplan" waar dat uit blijkt en dat een financier kan overtuigen/bewegen om met jullie mee te doen. Voor een financier/bank is het van belang om te weten dat jullie in staat zijn om een positieve exploitatie te realiseren, waaruit blijkt dat de aangegane verplichtingen makkelijk kunnen worden opgehoest. Daarnaast kan zo'n plan jullie enige zekerheid voor de toekomst geven.

 

Wat ook belangrijk is, dat er voldoende risicokapitaal ( 25-30%) beschikbaar is en dat hebben jullie naar ik lees niet. Een mogelijke oplossing is, dat de verkopende partij niet de gehele koopsom direct wil hebben, maar een gedeelte wil omzetten in een achtergestelde lening. Achtergesteld wil zeggen dat die lening niet wordt afgelost, eerst nadat de financier daarmee akkoord is gegaan. Hierdoor wordt die lening door de bank gelijkgesteld aan risicokapitaal/aansprakelijk vermogen en daardoor eerder bereid te financieren.

 

succes

 

 

 

 

[Ard-Sc]

De vraag blijft dus hoe we financiele tegenvallers op kunnen vangen zonder reserves. Denken banken daarin mee of zijn ze meedogenloos? ( ik zoek toch weer die zekerheid hè, zit misschien in de aard van het beestje)

 

Op voorhand ben ik het eens met de commentaren dat het sowieso wijsheid is om een beter overzicht te krijgen van de hele situatie door de cijfermatige kant van de zaak op een rij te krijgen (exploitatie, liquiditeit en investering).

 

Ook bij een dergelijk bedrijf is het belangrijk om kritisch naar jezelf te kijken. Je geeft aan niet te beschikken over financiele reserves. Blijkbaar lukte het in het verleden niet om geld opzij te zetten voor mindere tijden. Dit is wel een aspect van het ondernemerschap. Het moet dus ook in je persoon zitten om geld opzij te zetten.

 

Zonder (eigen!) reserves breng je de continuiteit van je bedrijf in gevaar. Het opstarten/overnemen van een bedrijf lukt meestal wel, maar oei,oei,oei wat doe je wanneer er over een jaar een "onverwachte" factuur op de deurmat valt.

Om dan richting de bank of je geldschieter te moeten voor extra geld levert meestal nul op het rekest op.

 

Misschien bederf ik je feestje, maar op basis van wat ik hier lees zou ik zeggen: niet doen.

 

Succes met het verder uitwerken van je plannen.

 

Ard