Beste allen,

 

sinds vorig jaar ben ik bezig met het kweken van escargots. Nu heb ik veel slakkeneitjes en wil ik hiervan slakkenkaviaar maken. Dit is ook al een bestaand product en op de markt maar de huidige producenten geven hun geheim van hoe je dit moet maken begrijpelijk niet prijs. Is er iemand die weet hoe je een dergelijk product kan ontwikkelen? Welke bedrijven je hierbij zouden kunnen ondersteunen zodat het product ook aan alle wettelijke eisen voldoet?

Zie reacties graag tegemoet,

Mvg Antonio Wood

Hi Antonio,

 

Ik heb persoonlijk nog nooit gehoord van Slakken Kaviaar. Maar ik kan me voorstellen dat dit met de juiste marketing ook in NL zal aanslaan. Of ben je van plan om in Frankijk etc. te gaan verkopen. Wellicht kan je contact zoeken met een andere producent om daar te gaan kijken hoe het er aan toe gaat?

 

Ik heb wel even voor je zitten googlen, nog niet precies tegen gekomen hoe het werkt. Maar misschien heb je hier iets aan.

 

https://web.wpi.edu/Pubs/E-project/Available/E-project-050517-024421/unrestricted/Snail_Caviar_final_IQP_report.pdf

 

hartelijk dank zeer interessant artikel. Hier kan ik misschien wel wat mee. :)

Antonio,

 

ik heb geen specifieke regels over dit onderwerp kunnen vinden (neem daarvoor contact op met de NVWA), maar je zult in ieder geval moeten voldoen aan regels rond voedselhygiëne en etikettering .

 

Vriendelijke groet, Miki

ga ik zeker doen, Hartelijk dank.

wauw, dit klinkt echt onsmakelijk. Wat mensen allemaal wel niet eten.

 

Maar succes met de kweek. Misschien research doen op de Engelstalige of Franstalige google voor andere resultaten?

wauw, dit klinkt echt onsmakelijk. Wat mensen allemaal wel niet eten.

 

Bied een willekeurige buitenlander eens een zoute haring of een dropje aan en kijk naar hún reactie op ónze eetcultuur ;)

Eetgewoonten, smaakvoorkeuren en de geleidelijke evolutie daarin is eigenlijk een fascinerend onderwerp. Zie je ook dat marketing zelden van invloed is.

 

Zo is broodbeleg wel een heel Nederlands (misschien ook Duits) fenomeen. De Britten hebben weliswaar hun sandwich en de Denen smörrebrot, maar die zie je ze nooit zelf aan tafel smeren.

 

Drop is breder verspreid als liquorice in de Angelsaksische sfeer en Lakritze in Duitsland en lakrids in Scandinavië, maar dat zijn doorgaans zoete varianten. Is zelfs een favoriete ijssmaak! Dropmunten werden in Duitsland lang Negertaler genoemd, maar dat is uiteraard niet meer politiek correct. Bärendreck mag weer wel. Ontdek ik net op wikipedia. In Finland en de Baltics wordt Vogelsuppe gedronken, een dropdrank met 32% alcohol.

 

Lekker met slakkenkaviaar. :P