Goedemiddag allemaal,

 

Ik lees al een tijd met jullie mee over diverse onderwerpen maar heb nog nooit een specifieke vraag gehad.

Ik beschik al meerdere jaren over een goed lopende frietzaak maar heb een klein probleempje met het meegeven van de warme sauzen. Ik ben benieuwd in hoeverre jullie mij hiermee verder kunnen en willen helpen.

 

Wanneer er een bakje saus besteld is wordt deze gelijk of tijdens het bereiden van de rest van de bestelling klaargemaakt. Koude sauzen worden gelijk bij de bestelling geplaatst (uit elkaar gehouden d.m.v. nummering en scheidingswandjes) en warme sauzen worden op een warmhoudplaat geplaatst.

Zoals u wel vermoed worden de warme sauzen soms vergeten om bij de bestelling te zetten c.q. mee te geven.

 

Wat voor ervaring of oplossing hebben jullie hiervoor?

Ik zit al te denken aan reminder blaadjes (kleur) welke boven de bestelling hangen o.i.d..

 

Ik lees het graag.

Henkie87

Grote wasknijper of Papierklem op de tas/zak als reminder.

 

Schrijf je de bestellingen op? Zo ja, zou je voorafgaand aan het overhandigen kunnen controleren of de bestelling overeenkomt met wat er in de verpakking zit.

 

Wat veel snackbars in mijn ervaring (als snacketer) doen is de bestelling opsommen als deze wordt overhandigd. Dat garandeert natuurlijk niet dat de warme saus dan in de verpakking zit, maar mogelijk herinner je je op dat moment - oh ja, de pindasaus!

In plaats van direct de warme sauzen afvullen de bakjes leeg bij de rest zetten en bij het inpakken pas vullen.

De warme sauzen niet op een warmhoudplaatje zetten maar net wat te heet (compenseren voor inschenken/vervoer) in een isolerende beker (PS) met deksel en samen met de koude sauzen klaarzetten. Dan heeft de klant thuis ook nog warme sauzen. Je zou ook de koude sauzen in dezelfde verpakking kunnen doen, bijvoorbeeld met een ander kleur deksel, sommige sauzen (bijv Joppiesaus, Tartaarsaus of Piccalilly) smaken koud beter.

 

 

Wij zetten een streep achter de warme saus op de bon.

Zodat wanneer je de tas inpakt met bestelling er elke keer aan herinnerd wordt, dat er nog een warme saus bij moet.

+ een leeg bakje naast de sate zetten.

Deze vul ik max 1 min voordat de rest van de bestelling klaar is, zodat de saus niet afkoeld.

Leeg bakje naast de sate, en het deksel op het papiertje met de bestelling leggen. Mogelijkheden zat.