hulp gevraagd voor starten snoepwinkel

[snoepje]

ik ben al redelijk ver met mijn plannen voor het starten van een snoepwinkel. alleen ik kan geen branchecijfers vinden. bij de kvk is het heel algemeen, detailhandel en er zijn ook bv autobedrijven bij opgeteld.

 

wie kan mij op weg helpen om duidelijke branchecijfers te vinden. ik heb cbs geprobeerd, lijkt wel of het chinees is, begrijp er niet veel van.

 

ik heb al een locatie, financiering ook, geen lening van de bank o.i.d. puur renteloos van familie.

 

is er toevallig iemand die zelf een snoepwinkel heeft, die zou mij heel erg kunnen helpen, ook met andere dingen.

 

alvast bedankt.

 

ik zit met meerdere vragen, maar ik wil eerst dit uitpluizen, dit moet ik allemaal hebben voor mijn BBZ- aanvraag.

[SimonV]

Dat er steeds meer snoepwinkels verdwijnen, lijkt me geen stimulans een snoepwinkel te beginnen… Kennelijk neemt de vraag af.

Als jij echter snoep gaat verkopen dat nergens anders te krijgen is, maak je natuurlijk wel veel meer kans (zoals zelfgemaakte bonbons).

 

Ook zonder branchecijfers zul je toch kunnen inschatten hoeveel snoep je per dag moet verkopen om winst te maken, dus hoeveel klanten je per dag zult moeten krijgen?

 

Ik ben zelf gek op snoepwinkels, maar koop gemakshalve toch doorgaans snoep in de supermarkt… Waarom zou ik wel bij jou binnenlopen?

 

[snoepje]

dank je wel simon voor je research. en happy feet, ik heb die cijfers van HBD gezien maar dat klopt volgens mij niet. de inkooppercentage is veel te hoog. ik heb mijn inkoop ongeveer op de 30 a 32 %.

 

wat betreft de kinderen. ik heb ook een partner. als ik in de zaak sta is hij bij de kinderen en als ik bij de kinderen ben staat hij in de zaak. personeel is niet van toepassing. ik sta er samen met mijn man

 

 

 

 

 

 

Hoop niet dat je me een zeikerd vindt,maar ik weet dat er in deze branche veel kleine zelfstandigen over de kop gaan vandaar.

 

Wat zeggen je berekeingen dan met 100 euro omzet per dag? Je man heeft geen inkomen begrijp ik, jullie moeten dus in een korte periode de zaak dermate levensvatbaar maken dat er een inkomen uit kan komen om alle rekeningen voor jullie beide te betalen?

 

Danny

 

nee hoor, ik vind je geen zeikerd. jij kan misschien dingen zien die ik over het hoofd zie. het klopt dat mn man geen inkomen heeft. we hebben op dit moment een bijstandsuitkering en we zijn dus bezig met de aanvraag BBZ.

 

het is zo belangrijk dat we die toegewezen krijgen, vandaar dat ik daar geen fouten mee wil maken.

ik vind het gewoon heel moeilijk om mn omzet te bepalen. ik heb helaas geen glazen bol.

 

 

 

[Rene van Zandwijk]

 

ik ga beginnen in een winkelstraat waar best veel aanloop is, vooral van scholieren. er is daar ook een kleine AH gevestigd, maar daar mogen de scholieren tussen 10.00 en 14.00 niet binnen komen. voor ons een voordeel.

 

 

En niet zonder reden, stelen in de pauze binnen no-time je winkel leeg.

[snoepje]

 

 

ik heb alleen een bbz-uitkering nodig, omdat de grote toegangsweg naar mijn winkel tot eind van het jaar opengebroken is voor herinrichting. dus een kleine aanvulling voor levensonderhoud.

 

 

 

 

Deze zie ik nu pas door de post van Sc. De BBZ uitkering krijgen voor dit doel is niet mogelijk.

 

huh? ik ben onlangs naar een bijeenkomst geweest in het ondernemingshuis en daar werd gemeld dat als je omzetverlies lijdt door het openbreken van de weg je wel een bbz-uitkering krijgt.

 

 

 

en tegen ons is door een klantmanager van de bbz verteld dat ze minder kritsch zijn als je alléén een uitkering levensonderhoud vraagt, dan wanneer je ook een krediet vraagt. ze lopen dan meer risico omdat zij garant staan bij de bank.

 

 

we hebben een 2-jarig huurcontract, met de eerste 2 maanden huurvrij. weinig risico zou ik zeggen. we hebben wel degelijk ervaring in het ondernemerschap. we hebben hiervoor 4 jaar lang een franchisebedrijf gehad. door omstandigheden moeten stoppen.

 

ikzelf heb bijna 10 jaar ervaring in de snoep. bij een grote winkel met een eigen "(schep)snoephoek". mijn man in de ijs/slush/milkshake.

 

pas in augustus zal er in de straat zelf en voor onze deur opengebroken worden. 3 maanden lang. we verwachten dat we door het hoogseizoen een kleine buffer hebben opgebouwd om dit op te vangen.

het pand zal natuurlijk door loopplaten bereikbaar blijven, maar prettig is het niet.

voor de rest ligt een deelvan de grote toegangsweg op dit moment open. de gemeente doet dit gefaseerd. dus grote delen van de straat zijn nog intact. dit zal tot eind 2012 duren. moet te overbruggen zijn toch?

 

zodra mijn plan klaar is zal ik 'm graag laten lezen aan degenen die er naar willen kijken.

 

het vakblad voor zoetwarenbranche, consudel, laat voor 2012 een groei in de omzet zien ten opzichte van vorig jaar . zegt toch ook wat. dit zijn de meest recente cijfers.

 

de laatse cijfers van DHB zijn van 2009/ 2010. niet echt actueel.

 

er is eventueel geld beschikbaar gesteld door mn schoonvader, mocht het nodig zijn. hij hoeft ook geen prognoses of cijfers. hij is op leeftijd en vind het best. in principe draait bijna elke onderneming het eerste jaar verlies en hier houden we ook rekening mee, waarom zou het bij ons ineens anders zijn? zodra de wegen weer opgeleverd zijn en de straat weer levendig is met meer publiek en wachtende mensen op de tram zal het zeker wel beter gaan.

 

wat is jullie visie na deze aanvulling? als ik wat vegeten ben zal ik dat nog aanvullen.

 

bedankt allemaal voor het kritisch meedenken. houd me wel alert.

[snoepje]

Bij deze een wedervraag: als hoe goed schat je jullie ondernemersvaardigheden in?

 

Jouw vele vragen worden hier beantwoord met uitgebreide antwoorden, maar plannen lijken in reactie voor mijn beeld geen vastere vorm te krijgen... jouw benadering is eerder schools.

 

Ik schat jullie kansen eerlijk gezegd hoger in met een mobiel concept (snoepkar, fruitkar, aardbeien met slagroom etc.) met minder investeringen en verplichtingen, terwijl het risico dan normaalgesproken lager ligt. Anderhalf of twee fulltime inkomens vanaf start overhouden, is daarmee echter misschien wel niet reëel. Vraag is of dat in jullie plannen wel zo is.

 

Groet,

 

Highio

 

Kent u het gezegde: "al doende leert men". dus om een onderneming te starten moet je van ALLES op de hoogte zijn en je moet boordevol ideeen zitten?

als dat zo was dan zou ik niet op dit forum zitten ;)

 

ik ben gewoon een persoon die graag brainstormt met anderen om ook van anderen te leren.

 

hiervoor hebben we een franchise onderneming gehad in een andere branche. ging hartstikke goed en rekeningen waren altijd op tijd betaald en we hielden ook een zakcentje over.

maar dit was een vaste formule waar de regels en ideeen allemaal voorgekauwd zijn. nu moeten we dat allemaal zelf onderzoeken en uitvinden.

 

we hebben nooit te maken gehad met "ondernemingsplannen"o.i.d voor de vorige onderneming hebben we dat niet hoeven doen.

 

we zijn nu dus een beetje in het diepe gesprongen wat dat betreft. daarom probeer ik hier zoveel mogelijk vragen te stellen, hoe dom ze ook klinken. (trouwens domme vragen bestaan niet...)

en ik probeer van andere ondernemers te leren. niets mis mee toch?

 

ik hoop hier antwoorden te krijgen op mijn vragen en ideeen op te doen om mijn onderneming te laten slagen, waar is anders Higherlevel voor?

 

ik begrijp best dat er kritiek kan zijn op basis van wat men weet, maar jullie weten niet alles en dat hoeft ook niet. als wij er geen vertrouwen in zouden hebben zouden we nooit het risico nemen. en ja, gaat het niet dan gaat het niet en hebben we het tenminste geprobeerd. altijd nog beter dan in de bijstand blijven en handje ophouden.

Mod edit: quote opmaak aangepast

[Frans Sijtsma]

Ken je de energybox/snoepbox?

 

 

[Y Happy Level]

Uit welke regio kom je? In mijn stad( omgeving rotterdam) ken ik een eigenaar van een drukke snoepwinkel. Wil je best in contact brengen mits je concrete vragen hebt.

 

Danny

[henkh]

Kijk dat zijn leuke aanbiedingen ;) Ik woon ook redelijk in de buurt dus als je een keertje face tot face wil sparren stuur je me maar een pm. Ik kan je in ieder geval voldoende vertellen over succes en valkuilen voor kleine winkeliers. :P

[Y Happy Level]

@snoepje

 

Heb ik goed begrepen dat je het te druk hebt en alleen ''virtueel'' geholpen wil worden??

 

Aangezien ik een aantal data heb doorgekregen van mijn bevriende eigenaar snoepwinkel en ik er geen zin in heb hem aan het lijntje te houden.

 

Danny

 

Edit:

 

Blijkbaar komt mijn post als een sneer over. Alhoewel ik dat absoluut vaker doe is dat in dit geval niet aan de orde geweest.

Sc dank voor de melding ;)

 

 

[henkh]

@ Danny. is het misschien mogelijk dat ik met je vriend telefonisch contact opneem buiten openingstijden. als hij zijn nummer niet wil geven dan kan ik ook mijn nummer achterlaten. maar persoonlijk er naar toe gaan gaat echt niet lukken, al zou ik het graag willen.

 

 

Vraag me af waarom dat niet gaat lukken, begrijp dat je nu even in een trieste situatie zit. Wellicht verstandig om nu even afstand te nemen van je plannen en als de tijd rijp is toch de aangeboden hulp omarmen. \

 

Vragen stellen op een forum is vaak toch erg algemeen en vrijblijvend, wil je meer hulp dan lijkt mij een face to face gesprek meer voor de hand liggen. Telefonisch iemand van alles vertellen vind ik zelf ook een brug te ver.

 

Nogmaals de aangeboden hulp is vrijblijvend en geheel gratis maar je moet het wel zelf willen.

[snoepje]

is er echt niemand die me kan helpen?

[Roel J]

is er echt niemand die me kan helpen?

 

tuurlijk wel maar die genieten misschien van hun vrije zondag.. na 32 minuten vragen of niemand kan helpen is wel een heel klein beetje heel erg ongeduldig..

 

kortom als je wat meer geduld hebt komt er vanzelf iemand voorbij die je op weg kan helpen..

[Y Happy Level]

 

ik heb al een locatie, financiering ook, geen lening van de bank o.i.d. puur renteloos van familie.

 

 

 

dit moet ik allemaal hebben voor mijn BBZ- aanvraag.

 

Waar heb je de BBZ voor nodig als financiering er al is?

 

 

Wat betreft je vraag. Ik zou gewoon is een stad 30 km verder opzoeken waar een snoepwinkel zit,neem wat lekkers voor de koffie mee en vraag of ze wat vragen willen beantwoorden. Kan me niet voorstellen dat je de deur uit gezet wordt :)

 

aantal winkel in snoep en chocolaterie

 

aantal winkels per gemeente

 

exploitatiebeeld snoepwinkels

 

bestedingen in snoepwinkels

 

Danny

[Bart Kooiman]

Kijk eens bij HBD

 

edit: zie dat Danny me al voor is 8)

[snoepje]

 

ik heb al een locatie, financiering ook, geen lening van de bank o.i.d. puur renteloos van familie.

 

 

 

dit moet ik allemaal hebben voor mijn BBZ- aanvraag.

 

Waar heb je de BBZ voor nodig als financiering er al is?

 

 

Wat betreft je vraag. Ik zou gewoon is een stad 30 km verder opzoeken waar een snoepwinkel zit,neem wat lekkers voor de koffie mee en vraag of ze wat vragen willen beantwoorden. Kan me niet voorstellen dat je de deur uit gezet wordt :)

 

aantal winkel in snoep en chocolaterie

 

aantal winkels per gemeente

 

exploitatiebeeld snoepwinkels

 

bestedingen in snoepwinkels

 

Danny

 

 

bedankt allemaal vor jullie reacties, ja ik ben inderdaad wat ongeduldig :-[

 

de bbz is alleen voor voorziening in levensonderhoud, dus een uitkering, mocht ik niet genoeg verdienen. en daar vragen ze ook een soort ondernemingsplan met alle cijfers

[snoepje]

oh en ik denk niet dat een snoepwnkel zijn concurrent gaat helpen aan cijfers en andere info, hoeveel kopjes koffie en lekkers ik ook meeneem ;)

[Y Happy Level]

oh en ik denk niet dat een snoepwnkel zijn concurrent gaat helpen aan cijfers en andere info, hoeveel kopjes koffie en lekkers ik ook meeneem ;)

 

Een snoepwinkel 30 km verder is nou

Niet echt een concurrent...

[Bazzio]

bij mij in het centrum zit een succesvolle onafhankelijke snoepwinkel, het kan dus wel Simon ....

 

belangrijke reden om daar binnen te lopen ipv een supermarkt is natuurlijk het assortiment, in een supermarkt liggen een paar vakken vol met standaardsnoep, in de 'candy shop' kan je met een mini winkelmandje/bakje rondlopen en zelf een snoeppakket samenstellen en uiteraard hebben ze een groot assortiment zelfschep snoep.

 

belangrijk voor een snoepzaak is de locatie, je hebt voldoende passanten nodig en zorg voor voldoende aantrekkelijke aanbiedingen in bakken bij de voordeur!

[snoepje]

bedankt allemaal voor jullie reacties, ik ben even niet online geweest. ik was namelijk druk bezig met het plan.

 

ik ga naast schepsnoep ook soft ijs, slush puppie, milkshakes en softijs met een extra ingredient ( m&m's , stroop wafel ...enz, denk aan de grote hamburgketen)

 

nu loop ik tegen het volgende aan.

 

ik weet niet goed hoe ik mijn omzet moet bepalen en besteding per klant. ik wil ( en moet) dat wel uitleggen in mijn plan.

 

heeft er iemand tips? ik dacht zelf aan de totale omzet (daar zit dan de supermarkt enz. bij) en daarvan het marktaandeel van snoep- en chocolateriezaken nemen. dan heb ik de omzet van de snoep- en choco zaken. en nu zit ik vast.

 

moet ik gaan schatten? in ieder geval loop ik hier vast.

 

ik hoop dat ik er met jullie hulp uitkom

[SimonV]

Het blijft wat mysterieus: de financiering is rond, maar van wat?

Je hebt geen idee hoeveel klanten je kunt verwachten en hoeveel deze zullen omzetten.

Je kunt het ook omdraaien: hoeveel omzet zul je per dag moeten draaien om winst te maken?

In de winter zul je weinig ijs verkopen, dus dan zul je het alleen moeten hebben van je schepsnoep.

Als je de vereiste omzet per dag weet, kun je schatten hoeveel klanten je daarvoor per dag moet krijgen. En of dit aantal klanten haalbaar is op jouw locatie.

 

Misschien heb je iets aan een vergelijkbare vraag van een snackbar

[snoepje]

Het blijft wat mysterieus: de financiering is rond, maar van wat?

Je hebt geen idee hoeveel klanten je kunt verwachten en hoeveel deze zullen omzetten.

Je kunt het ook omdraaien: hoeveel omzet zul je per dag moeten draaien om winst te maken?

In de winter zul je weinig ijs verkopen, dus dan zul je het alleen moeten hebben van je schepsnoep.

Als je de vereiste omzet per dag weet, kun je schatten hoeveel klanten je daarvoor per dag moet krijgen. En of dit aantal klanten haalbaar is op jouw locatie.

 

Misschien heb je iets aan een vergelijkbare vraag van een snackbar

 

 

wat vind je er mysterieus aan? de financiering is rond in de vorm van leningen van familie. ik heb dus geen bankkrediet nodig.

 

 

de inventaris is voor 70% tweedehands, dus veel ben ik er niet aan kwijt.

 

ik heb alleen een bbz-uitkering nodig, omdat de grote toegangsweg naar mijn winkel tot eind van het jaar opengebroken is voor herinrichting. dus een kleine aanvulling voor levensonderhoud.

 

voor die bbz-uitkering moet ik wel een beknopt plan en cijfers overleggen. ik moet die cijfers wel kunnen onderbouwen. ik dacht dat er misschen een vaste formule is om aan de hand van het aantal inwoners en nog een aantal gegevens tot een omzet te komen. ik heb wel een bedrag in gedachte, dat is dus het minimale bedrag aan omzet per dag dat ik zou moeten halen. ik moet 100 eur per dag draaien , 7 dagen per week open in de zomermaanden. met de scholieren die elke dag in de pauze door de winkelstraat lopen en het grote aantal kinderen van de basisscholen in de buurt moet dit toch wel lukken.

 

 

 

sorry als het wat verwarrend is, maar ik moet dit zo snel typen , omdat mn kinderen huilen om mijn aandacht.

 

ik hoop dat je het begrijpt, anders kan ik het op een rustiger tijdstip wat beter uitleggen.

 

[SimonV]

Mysterieus: je familie geeft je een zak met geld zonder dat zij hoeven te weten of ze het ooit terug zullen zien? Zij zullen toch ook enige financiële onderbouwing wensen, met een omzetprognose? Ik kan voorstellen dat je geen financiering krijgt als je plan te veel risico’s bevat… Maar in ieder geval prettig dat je geen bank nodig hebt!

 

In een kinderrijke buurt zou € 100,- omzet per dag inderdaad haalbaar moeten zijn. Als elk kind zo’n 3 euro zou besteden, zou je elke dag 30 klantjes moeten krijgen. Alleen in de schoolpauzes zie ik vaak al tientallen kinderen de supermarkt ingaan om snoep in te slaan…

 

[SimonV]

Als je kijkt naar je "ijssalon"-kant, kun je wel wat gegevens vinden.

 

Gemiddelde resultatenrekening ijssalons

 

Voorbeeld ondernemingsplan ijssalon

 

Je krijgt meer info als je googelt op: omzet ijssalons

 

 

[Y Happy Level]

 

 

ik moet 100 eur per dag draaien

 

 

 

 

Stel je verkoopt 100 euro,dan houdt je volgens onderstaand schema 8 euro per dag over...cijfers zijn van het HBD voor de snoepbranche

 

 

	2002	2010
netto-omzet	100%	100%
inkoopwaarde	58%	63%
brutowinst	42%	37%
kosten	34%	29%
- personeelskosten	13%	11%
- huisvestingskosten	11%	7%
- verkoopkosten	3%	2%
- overige kosten	7%	9%
bedrijfsresultaat	8%	8%

 

Verder wil je 7 dagen open in de zomer? je hebt meerdere kinderen? heb je personeel begroot in je plan?

 

 

edit:

sorry voor de scheve cijfers,krijg ze met geen mogelijkheid recht...

 

mod-edit:done

[snoepje]

dank je wel simon voor je research. en happy feet, ik heb die cijfers van HBD gezien maar dat klopt volgens mij niet. de inkooppercentage is veel te hoog. ik heb mijn inkoop ongeveer op de 30 a 32 %.

 

wat betreft de kinderen. ik heb ook een partner. als ik in de zaak sta is hij bij de kinderen en als ik bij de kinderen ben staat hij in de zaak. personeel is niet van toepassing. ik sta er samen met mijn man

 

dus ik moet de omzet van de ijsverkoop apart berekenen en die van snoep apart en dat bij elkaar optellen.

 

bij HBD staat dat per persoon 6,5 kilo snoep per jaar wordt gekocht. ik zou dit kunnen gebruiken en dan het aantal passanten/klanten kunnen schatten en hiermee kunnen vermenigvuldigen. of kom ik dan heel amateuristisch over bij de BBZ?