Indicatie omzet marktkoopman kaas en aanverwante artikelen

[Jan Hazeleger]

Goedenavond. Is er iemand die weet hoe ik erachter zou kunnen komen wat de omzet zou kunnen zijn van een marktkoopman met kaas en aanverwante artikelen op een markt in een grote stad met meer dan 200.000 inwoners? 

[Hans van den Bergh]

Welkom op HL 

 

18 minuten geleden, Jan Hazeleger zei:

hoe ik erachter zou kunnen komen

 

Bijvoorbeeld observeren: zo'n markt bezoeken op verschillende dagen en momenten en de totale marktbezoekers schatten en de hoeveelheid klanten daarvan turven bij de kaaskraam en taxeren wat de gemiddelde klant daar besteedt?

[Jan Hazeleger]

Dank je wel. Ik was benieuwd of er ergens statistieken beschikbaar waren mbt deze vraag en dit onderwerp. 

[Hans van den Bergh]

33 minuten geleden, Jan Hazeleger zei:

Dank je wel. Ik was benieuwd of er ergens statistieken beschikbaar waren mbt deze vraag en dit onderwerp. 

 

Dan is google misschien jouw vriend...

[robberttk]

Zoek een paar kaasboeren uit die een BV hebben en vraag de jaarcijfers op via de kvk. Dat geeft ongetwijfeld wat inzicht. 

[Norbert Bakker]

2 uur geleden, robberttk zei:

Zoek een paar kaasboeren uit die een BV hebben en vraag de jaarcijfers op via de kvk. Dat geeft ongetwijfeld wat inzicht. 

 

Een Micro en kleine BV deponeren alleen een (verkorte) balans. Dat geeft geen enkel inzicht in omzet

[Norbert Bakker]

12 uur geleden, Jan Hazeleger zei:

Goedenavond. Is er iemand die weet hoe ik erachter zou kunnen komen wat de omzet zou kunnen zijn van een marktkoopman met kaas en aanverwante artikelen op een markt in een grote stad met meer dan 200.000 inwoners? 

 

Kortste klap: de markt oplopen in een grote stad met meer dan 200.000 inwoners en een praatje maken met de kaasboer. 

 

Kun je hem/haar gelijk vragen naar de marge: want die lijkt me véél belangrijker dan de omzet

[insparcom]

En houd ook rekening met derving. Je zult verbaasd zijn hoe hoog die is in de kaashandel. 

[Roel J]

Zie bijgevoegde links met nodige statistieken.

Volgens mij is er geen specifieke data over markthandel in kaas. Maar de branche gegevens voor kaaswinkels moet goede informatie geven. Het zijn algemene statistieken. uiteindelijk moet je toch je eigen productmix vinden door "veldonderzoek" deels vooraf maar ook deels tijdens het ondernemen, wat werkt wel en wat werkt niet.

 

https://www.retailinsiders.nl/branches/foodspeciaalzaken/kaas-en-delicatessenwinkels/

 

https://www.retailinsiders.nl/branches/ambulante-handel/ambulante-handel1/

 

sbi branchcode is 47291 maar dat geeft in eerste instantie bij CBS niet heel veel info, alleen dat er in NL 545 concullega's zijn. maar met een beetje graven krijg je mogelijk wel meer specifieke data.

https://opendata.cbs.nl/statline/#/CBS/nl/dataset/81589NED/table?ts=1670233859572

 

Rabobank heeft met cijfers en trends ook vaak nuttige informatie

https://www.rabobank.nl/kennis/detail-en-groothandel?query=&tab=knowledge&page-number=1&page-size=6