TwaBla

Samenvatten mag gewoon. Is wel netjes om naar de bron te verwijzen; vinden je lezers ook interessant.

Je mag eigen nieuws samenstellen uit bestaande berichten (nieuwsexceptie), je mag samenvatten en citeren, maar je kan niet kopiëren. Het nieuws op zich valt dus NIET onder het auteursrecht. Kort en feitelijk mag je zo overnemen.

Als het best wel simpel is, moet het best wel uit te leggen zijn. Het is ook in je eigen belang als beginnend ondernemer dat je je plan kan uitleggen, anders krijg je nooit klanten. Probeer het nog eens. Als dit topic blijft hangen in vage sommetjes, doe ik het op slot (zodat topicstarter er nog eens goed over kan nadenken).

Leg dat eens uit, want je bericht maakt een wat verwarde indruk. Dan wordt het lastig om tips en adviezen te geven.

Ieder z'n meug. Toen het Turkse eethuis om de hoek op vrijdag een buikdanseres lanceerde, verloren ze mijn klandizie. Zit je met je kersverse vriendin aan het toetje, draait er ineens zo'n drilbuik langs je tafeltje. De dame solliciteerde ritmisch naar een fooi, maar ik wist niet waar ik mijn kwartje moest laten.

Je zal d'r toch echt een beetje moeite voor moeten doen. Je kan niet alles per mail afhandelen.

Dus er zit daar helemaal niemand met een telefoon?

We hebben een vertaalbot uit China op het forum. :)

ofzo

Tuurlijk. Sommige restaurants zien er niet uit maar zitten altijd vol. Toen ik nog in Utrecht woonde (vorige eeuw) was daar een soort Spaans restaurant van markthandelaren (ik kwam dezelfde lui tegen op de vrijdagmarkt in Arnhem) die vanachter de vitrage simpele boerenkeuken serveerden met gekoelde wijn uit waterglazen, en dat zat altijd vol. Sfeer! En ik zeg: sfeer moet je opleggen. Lokatie speelt uiteraard ook een rol. Maar als je niet veel voorbijgangers hebt, zul je extra motivatie moeten toevoegen. Je kan langzaam richting lounge gaan, want de uitstraling van de straat heeft reeds dat bruin-oranje seventies gevoel.

Je raakt welwillende klanten kwijt als je een paar maanden op slot gaat en bovendien defensief reageert op reviews. Een beetje zoeken leidt naar een restaurant in de Duitse stad Plak (ik heb het maar even vertaald) op de begane grond van een kantoorgebouw uit de jaren zeventig. Op de foto van de voorgevel is het niet herkenbaar als restaurant. Er hangt een zilverkleurige naamplaat boven de deur en er staan witte plakletters op de ramen. Combineer dat met twee tafeltjes op het terras waarvan eentje volstaat met plastic bloemstukken, en het geheel oogt als een zaak waar huishoudelijke artikelen voor aktieprijsjes verkocht worden. Eenmaal binnen zie ik een tamelijk kaal interieur. Er hangen schilderijtjes en tekeningen aan de muur, maar die zijn opgehangen op sta-hoogte. Dat geeft een intimiderend gevoel als je gaat zitten. Je wordt als klant gekleineerd. Op de tekeningen staan knotwilgen; niks Thais. In het interieur zit een hint naar barok en rococo, maar dat is niet doorgezet. Gevolg is dat je ergens zit waar de tijd al een jaar of veertig heeft stilgestaan. Grootmoeders restaurant. Ik zie geen signatuur, geen persoonlijkheid. De website versterkt die indruk. Iemand heeft ooit een logo gemaakt van een olifant. Iemand anders heeft ooit een illustratie gemaakt van een lotusbloem. Daarmee zijn de oren van de homepage opgesierd, en in het midden staat de naam in de sfeer van Chinees-Indisch Restaurant Peking. Dat is alle illustratie. Er zijn een pagina of zeven ingeruimd voor gerechten (het menu) maar sfeer ontbreekt volledig. Het is een koude opsomming. Aan bezorging of afhaling wordt niet gedaan. Althans niet volgens de eigen website. Ik zie herhaaldelijk dat verse ingrediënten worden ingevlogen uit Thailand. Wat irrelevant en ongeloofwaardig is. Speciale kruidenmengels okay, maar vlees, vis en groenten komen hopelijk uit de buurt. Ik zie ook dat het restaurant aangeprezen wordt als vegetarisch. Dat is een misverstand. Er staan vegetarische gerechten op het menu (prima) maar dat maakt het restaurant niet vegetarisch. Zo zet je 95% van je klanten op het verkeerde been. Wat ontbreekt is passie en bevlogenheid. Mij lijkt dat als je een restaurant opent en runt, dat je dan extra goed kijkt naar wat anderen doen. Dat je dingen 'leent' van collega's die je respecteert en die samenbrengt in je eigen combinatie. Het kan geen kwestie zijn van een ruimte huren, wat plakletters op de ramen en iemand in de keuken die kan koken. Dat gebrek aan passie vertaalt zich in de entourage en het menu, met als gevolg dat het aantal probeerders beperkt is en dat het aantal retourklanten minimaal is. Ik zou zeggen: investeer in marktonderzoek door samen elke week uit eten te gaan (op dinsdag) in omringende steden zoals Nijmegen en Arnhem of in Duitsland zelf. En bedenk dan een concept (ja, ik heb ook een hekel aan dat woord - maar dat is echt nodig) dat je in je eigen zaak stapsgewijs kan doorvoeren. Prijs is het probleem niet.

Dat is wel interessant aan de restaurant-business. Een druk restaurant probeert zijn klanten snel te wisselen. Ik heb ik New York weleens ergens gegeten waar de bediening nerveus werd als je niet snel genoeg bestelde (en at), omdat ze een rij wachtende klanten hadden. Als je die luxe niet hebt (wachtende klanten) kun je je service vertragen. Eetcafe's werken op het principe dat eten betaalbaar is omdat drankverkoop de winst oplevert. In Portugal en Spanje vindt je gespecialiseerde seafood-restaurants waar je kleinere schotels bestelt bij een keuze aan goede kwaliteit bieren en witte wijnen. Da's heerlijk: snacken van shellfish met een goed glas wijn. Daarmee mik je echter op een heel ander publiek. Niet gezinnen, niet stellen die uit eten gaan, maar mensen die al dan niet als groepje een avond willen doorbrengen. Cocktails zijn binnen dat segment weer een apart idee, omdat cocktail-drinkers geen zuiperts zijn. Je zou zo'n thema helemaal kunnen uitwerken. Een keuze aan tropische cocktails (met verse fruitsappen), non-alcoholische mixen, goede kwaliteit (gratis) water met ijs en eventueel zelfs ice teas en waterbased drinks (die lopen nu erg goed in de supermarkt), gecombineerd met kleinere schotels die meer een hapjesfunctie hebben. Deelgerechten. Mik op stellen (de dating markt) en eventueel groepjes vriendinnen. Je inrichting hoeft helemaal niet perse Thais te zijn. Kies voor een ander thema. De Thaise keuken bestaat sowieso bij de gratie van allerlei invloeden, dus kies een meer abstract thema zoals al gezegd: jungle of tempel of iets anders dat sfeerbepalend is. Wat is nu modern in Bangkok? Noem jezelf HOT! Gezien de huidige drukte zou elke verandering weleens een verbetering kunnen zijn. ;)

Er is inmiddels een hele nieuwe generatie Aziatische restaurants ontstaan op diverse niveaus, zowel fine dining (het ouwe Wok en het Tafeldier in Antwerpen) als gezonde fastfood (het oude Wok Away in Antwerpen). De eerste was een groot spektakelrestaurant, terwijl de laatste meer aan een Amerikaans/Japans cafetaria doet denken (lange bar, open keuken, tafeltjes aan de zijkant). Maar ze hadden gemeen dat het niet van die bruinlicht-restaurants waren. Het zijn (ahum) concepten.

In november zat je er nog aan te snuffelen en nou ben je zo'n beetje marktleider in QR codelezers voor iPad. Je 10 minutes of global domination! ;D

Wij eten regelmatig Thai. Maar dat halen we doorgaans af, omdat her restaurant goed eten bereidt maar de setting wat stoffig is. Da's in Engeland, waar een bezorgen en afhalen tamelijk big is. De inrichting van het restaurant is me te neutraal. Volgens mij proberen ze iedereen te vriend te houden met hun interieur. Dat begrijp ik wel, want een meer extreme setting polariseert meer. Toch geloof ik dat restaurants keuzes moeten maken. Juist omdat de concurrentie dat ook doet. Laatst at ik bij een Giraffe, dat leuk ecclecties is. Ander voorbeeld is Bill's in Lewes, dat een restaurant in een kruidenierszaak is. Keuzes maken! Qua Thai zou ik denken aan thema's als jungle of tempel, en met jullie omzet aan koffie zou je wellicht wat meer richting bar kunnen gaan, met een goed aanbod van cocktails, smoothies en fruities kunnen gaan, zodat het een date destination kan worden. Je hebt blijkbaar iets nodig dat een verhaal oplevert. Eten-plus!

Er zat een Thais restaurant in de stad voordat jullie je zaak openden. Hoe was hun prijs/kwaliteit? Heb je weleens overwogen een preisgunstiger* alternatief te bieden in de vorm van een paar standaard gerechten: een curry, een stirfry en een padthai? Doen jullie kindermenu's? Een lunchmenu? Afhaal- en bezorg? Partyservice? Gaan jullie weleens de stad in: tijdens de Kerstmarkt bijvoorbeeld? Onze lokale Thai is een groot succes op het jaarlijks proeffestijn. Keuze uit vier schotels voor een euro of vijf (eten uit een plastic bakje, maar ter plekke bereid met verse ingrediënten! * Betaalbare populaire schotels naast duurdere specials.

Odems gaat je zo een marktaandeel geven waaruit blijkt dat dhz-lijsten niet zoveel voorstellen in de VD in vergelijking met de speciaalzaak. ;D

Het is nog veel erger opa Odems. In de VS is de koopkracht* (en de arbeidsproductiviteit) toegenomen dankzij WalMart dat vrijwel alle gangbare detailhandel wegconcurreert met megastores in de periferie en alle gangbare leveranciers uitmelkt tot ze omvallen. Vader en moeder werken daar fulltime-plus voor een mini-minimum (zodat hun koopkrachteffect nil is) en grootouders krijgen een baantje als greeter. Heeft nix met feminisme of internet te maken. * gemiddelde koopkracht neemt toe omdat kleine toplaag enorm veel verdient.

Nederland loopt iets minder voor dan drie jaar geleden, omdat het MKB onvoldoende aanhaakt. De consument is online, de pure players doen het goed, het grootbedrijf reageert alert, alleen het MKB aarzelt. Regelgeving speelt daarbij een rol, zeker wanneer lokale overheden regels voor de traditionele detailhandel opleggen aan webwinkels. Da's het paard achter de Fiat spannen. Webwinkels die moeten meebetalen aan de intocht van Sinterklaas, dat kan niet meer. Gemeenten doen er beter aan lokaties te creëren waar lokale webwinkels èn kleine detaillisten hun mini-dc's kunnen vestigen. Dan verkoop je vanuit huis of vanuit je winkel uit voorraad die op een goede lokatie is opgeslagen. Met gemakkelijke toegang voor afhalers. Vergelijk het maar met de markt. Ook een publiekprivatelijke samenwerking.

Als je minder achterloopt dan de omringende overheden, heb je een relatieve voorsprong.

Volgens mij is dit het lijstje van affiliatenetwerken die in NL actief zijn. Zanox Tradedoubler M4N Daisycon Tradetracker Cleafs Webgains Netdirect Affiliate4You Conversive Affiliatepartners Testnet Adquick Paypro Affiliatewereld NetAffiliation Public Idees Kijk ook eens op affiliateforum!

Iets te ver vooruit gepland. Tegen de tijd dat Ebay aanklopt omdat je enorm succesvol bent, hebben zich talloze freeriders aangediend die van het enorme succes willen meeprofiteren. Eerst maar eens een goeie site op poten zetten.

De franchisenemers praten waarschijnlijk met elkaar, al dan niet in bijzijn van de rayonmanager. Blijkbaar pakt jouw schappenplan goed uit en wordt het overgenomen door andere franchisenemers. Wellicht kun je ze een aanbod doen voor gezamenlijke optimalisering? Je hebt een goeie ingang via de eerste franchisenemert.

Bedenk tevens dat SNB React niet veel meer is dan een detectivebureau dat vooral gespitst is op het (strafrechtelijk) vervolgen van handelaars in namaak. Dan ga je al snel iedereen als een crimineel aanspreken. Jouw geval valt volgens mij niet onder counterfeit trade maar betreft een (privaatrechtelijk) dispuut over merkinbreuk. Je kan vragen op basis van welk mandaat ze optreden namens de merkhouder. Je kan bovendien stellen dat hun kosten reeds vergoed zijn door de leden die ze vertegenwoordigen. Het is gewoon namaakpolitie. Letterlijk. ;)

Er bestaat zoiets als een parodie-exceptie op het auteursrecht: in het kader van een karikatuur, parodie of pastische is, binnen de grenzen der redelijkheid, datgene toegestaan wat normaal gesproken een ontoelaatbare verveelvoudiging zou zijn. Zie deze column. Maar het auteursrecht is iets anders dan het merkrecht: zie Ius Mentis.