Vanwege de warmte diende enkele decoraties bijgewerkt te worden en daardoor waren jullie later?
Als de levertijd de enige wanprestatie is, terwijl er niet té laat is geleverd, dan vraag ik me af hoe sterkt de 'wederpartij' staat.
Ik waag het ook sterk te betwijfelen of ze zelf tot een procedure over willen gaan (het sturen van een brief is een kleine moeite als daar mogelijk 500+ euro mee verdiend kan worden). De ontbinding van een wederkerige overeenkomst slaagt niet indien de tekortkoming van geringe betekenis is. Het later leveren (maar niet te laat!) van een bruidstaart is wellicht van een dusdanige geringe betekenis dat het de gevolgen van een ontbinding niet rechtvaardigt.
Ontbinding van de overeenkomst houdt ook in dat partijen elkaar weer in de toestand brengen zoals die voor de overeenkomst gold. Dus zij hun geld terug, en jij je taart terug. En dat laatste is natuurlijk onmogelijk, dus dienen zij jou de waarde van de taart te vergoeden (art. 6:272). Wat jou betreft natuurlijk prima...
Lijkt er (dus) op dat zij ook recht meent te hebben op een schadevergoeding, maar dan is de vraag welke schade zij geleden heeft. Je kunt haar jurist vragen dat verder te onderbouwen en eventueel je eerder gedane handreiking te herhalen om e.e.a. op een minnelijke manier te schikken.